10 נזקים של סוכר לבן, שאתם לא ממש רוצים להכיר (ואיפה הוא מסתתר?)

סוכר לבן הוא אורח קבוע במטבח שלנו: אנחנו מוסיפים אותו לקפה, לעוגות ולמאפים, אבל מאחורי המתיקות התמימה שלו מסתתרת שורה ארוכה של נזקים בריאותיים - שרובנו פשוט מסרבים להכיר. 

ייתכן שאתם חושבים לעצמכם שכמות הסוכר הלבן שאתם צורכים אינה מזיקה. אולם לדברי מומחים, רוב האנשים צורכים הרבה יותר סוכר ממה שהם חושבים, משום שהוא מסתתר גם במזונות שלא נחשבים "מתוקים" בהכרח. לפני שנדבר על המקומות שבהם הוא מסתתר במוצרים המפתים שעל מדפי הסופר, הנה 10 נזקים עיקריים של סוכר לבן: 

1. מעלה את הסיכון לסוכרת מסוג 2
   צריכת סוכר גבוהה לאורך זמן פוגעת ביכולת של הגוף לווסת את רמות הסוכר בדם, מה שעלול להוביל לתנגודת לאינסולין ולהתפתחות של סוכרת מסוג 2.

2. תורם להשמנה
   סוכר מוסיף המון קלוריות ריקות – בלי תחושת שובע. הוא מגביר את התיאבון וגורם לצריכת יתר של מזון, במיוחד כזה שמכיל פחמימות פשוטות.

3. מחליש את מערכת החיסון
   צריכת סוכר גבוהה עלולה לדכא את פעילות תאי הדם הלבנים ולפגוע ביכולת של הגוף להילחם בזיהומים.

4. פוגע בזיכרון ובריכוז
   סוכר עודף נקשר לירידה בתפקוד קוגניטיבי, קשיי ריכוז ואפילו לעלייה בסיכון לדמנציה במבוגרים.

5. מגביר סיכון למחלות לב
   סוכר משפיע לרעה על פרופיל השומנים בדם, מעלה את רמות הטריגליצרידים, וקשור ללחץ דם גבוה – כולם גורמים מוכרים למחלות לב וכלי דם.

6. מעודד תהליכים דלקתיים בגוף
   סוכר תורם לדלקתיות כרונית, שהיא שורש להרבה בעיות בריאות – החל מכאבים כרוניים ועד מחלות אוטואימוניות.

7. פוגע בבריאות העור
   סוכר מעודד תהליכי הזדקנות של העור (גליקציה), גורם לקמטים מוקדמים ועלול להחמיר אקנה.

8. משפיע על מצב הרוח
   רמות סוכר לא יציבות בדם עלולות לגרום לתחושת עצבנות, חרדה ודיכאון. יש גם עדויות לקשר בין סוכר למצבים נפשיים בקרב ילדים.

9. מזין תאים סרטניים
   חלק מהמחקרים מצביעים על כך שתאים סרטניים "אוהבים" סוכר – הוא מהווה עבורם מקור אנרגיה נוח להתפשטות.

10. גורם להתמכרות
    סוכר משפיע על מרכזי התגמול במוח באופן דומה לחומרים ממכרים. הוא יוצר מעגל של צורך הולך וגובר בצריכתו.

אז איפה הוא מסתתר?
גם אם אתם לא מוסיפים כפיות סוכר לקפה, ייתכן שאתם צורכים כמויות גבוהות מבלי לדעת כי סוכר לבן נמצא כמעט בכל מוצר מעובד החל מרטבים כמו קטשופ ורוטב סויה, דרך חטיפי 'בריאות' ודגני בוקר, וכלה במעדנים למיניהם, מיצים ואפילו לחמים תעשייתיים. 

כדי שתמשיכו לקנות מוצרים שבהם הוא נמצא, התעשיינים מצאו דרך נפלאה להסוות אותו בשמות אחרים. אז במקום לחפש את המילה 'סוכר', שימו לב גם לשמות כמו סירופ תירס, פרוקטוז, גלוקוז, דקסטרוז, סוכר ענבים, סוכר קנים, מלטוז, סוכר אינוורטי ועוד.

הצעד הראשון הוא מודעות. ככל שתכירו את הנזקים ואת הדרכים שבהן סוכר חודר למזון היומיומי שלכם – כך תוכלו לשלוט בכמויות, לבחור אחרת, ולתת לגוף שלכם את מה שהוא באמת צריך.