אוכלים יותר מדי חלבון? זה מה שעלול לקרות לכם

חלבון נתפס כאחד המרכיבים החשובים ביותר בתזונה שלנו, אולם מחקרים עדכניים מעלים סימני שאלה מטרידים. הוא תורם אומנם לבניית שריר, לחיזוק העצמות ולבריאות הכללית, אך מסתבר שצריכה מופרזת שלו – בעיקר כאשר היא מגיעה ממקורות מן החי – עלולה לגרום לנזקים משמעותיים לגוף. 

ארגון הבריאות העולמי ממליץ שצריכת החלבון תעמוד על 10% עד 35% מכלל הקלוריות היומיות, אך לא מעט אנשים, בעיקר ספורטאים ומתאמנים, צורכים כמויות גדולות בהרבה מהנדרש.

אחת ההשלכות המרכזיות היא עומס על הכליות, במיוחד בקרב אלו שכבר סובלים מבעיות בתפקוד הכלייתי. הכליות נאלצות להתמודד עם פסולת החלבון, מה שעלול להוביל להחמרת מצבן ולפגיעה מתמשכת. תסמין נפוץ נוסף הוא השתנה תכופה, תוצאה של הצורך של הגוף להיפטר מעודפי האוריאה שמצטברים.

גם מצב הרוח עלול להיפגע – דיאטות עשירות מדי בחלבון ודלות בפחמימות עלולות לגרום לעצבנות, עייפות ואף תחושות דיכאון, בעיקר כאשר מקור החלבון הוא מהחי. מחקר שפורסם ב-2023 קישר בין תזונה כזו לתסמינים נפשיים מובהקים. לכך מצטרפות גם בעיות עיכול, שנגרמות לרוב עקב מחסור בסיבים תזונתיים הנפוץ בדיאטות חלבוניות.