הסוכר שהתחפש - באיזה מוצרים פופולריים נמצא הכי הרבה סוכר?

אתם נכנסים לסופר, מחפשים חטיף "בריא" לילדים, אולי גרנולה ללא תוספת סוכר או יוגורט שמבטיח להיות טבעי. האריזה נראית מושלמת, המילים "בריא", "טבעי" ו"ללא תוספת סוכר" קופצות לעין, ואתם כבר מרגישים סיפוק מהבחירה הנכונה. אבל האם באמת הצלחתם להימנע מהסוכר?

התשובה, למרבה הצער, היא לא תמיד. הסוכר מסתתר במזון שלנו תחת שמות שונים ומרובים, כך שגם כשאתם חושבים שאתם נמנעים ממנו – הוא עדיין שם.

מה זה סוכר נסתר?

סוכר נסתר הוא סוכר שמוסף למזון אך אינו מופיע ישירות כ"סוכר" ברשימת הרכיבים. יצרני המזון משתמשים בשלל שמות מתוחכמים כדי להסתיר אותו, מה שמקשה על הצרכנים להבין עד כמה המוצר באמת מתוק.

למה הם עושים זאת? פשוט מאוד – כי סוכר גורם לנו לרצות לאכול יותר. הוא משדרג את הטעם, משמר את המוצר, והוא ממכר לא פחות מסם. ולכן, גם אם לא תמצאו "סוכר" במרכיבים, אתם עלולים למצוא את הגרסאות המחופשות שלו.

הנה רשימה חלקית של שמות תחתיהם הסוכר מסתתר:

סוכר, סירופ תירס, סירופ גלוקוז, סירופ פרוקטוז, דבש, סילאן, מולסה, רסק פירות מרוכז, סוכר קנים, סוכר קוקוס, מלטוז, לקטוז, דקסטרוז, סורביטול, קסיליטול, מלטודקסטרין. אם שמתם לב, כל שם שמסתיים ב-"וז" (-ose) הוא צורה של סוכר.

איפה הסוכר מסתתר?

גם אם אתם חושבים שאתם אוכלים בריא, יכול להיות שאתם אוכלים יותר מדי סוכר מבלי לשים לב. להלן כמה דוגמאות מפתיעות:

רטבים לסלטים

רטבים מוכנים לסלטים יכולים להכיל כמויות גדולות של סוכר, גם אם הם נראים תמימים. אפילו רוטב ויניגרט יכול להכיל תוספת של סוכר או סירופ תירס.

יוגורטים "בריאים"

חלק מהיוגורטים עם תוספות פרי מכילים כמויות סוכר שמקבילות לחטיף מתוק. עדיף לבחור ביוגורט טבעי ולהוסיף לו פירות טריים.

דגני בוקר וגרנולה

גם אם האריזה מכריזה "מלא בסיבים" או "עשוי מרכיבים טבעיים", רוב דגני הבוקר מכילים כמויות גדולות של סוכר נסתר.

לחמים ודגנים

לחמים מסוימים, במיוחד אלו הממותגים כלחם בריאות או חיטה מלאה, מכילים תוספות מיותרות של סוכר כדי לשפר את הטעם.

תחליפי חלב

חלב סויה, חלב שקדים וחלב שיבולת שועל עשויים להכיל תוספת סוכר, אלא אם כתוב עליהם "ללא תוספת סוכר".

חטיפי אנרגיה

חטיפי בריאות הם מלכודת סוכר מובהקת. רבים מהם מכילים דבש, סירופ תמרים או רכז פירות בכמויות גבוהות.

משקאות "בריאות" ושייקים מוכנים

גם אם כתוב עליהם "ללא תוספת סוכר", משקאות כמו תה קר, מיצים טבעיים ושייקים יכולים להכיל סוכר מרוכז מפירות, שגם הוא משפיע על הגוף כמו כל סוג אחר של סוכר.

כך תגנו על עצמכם מסוכר נסתר

קראו את רשימת הרכיבים - אם הסוכר מופיע בין שלושת הרכיבים הראשונים, מדובר במוצר עשיר בסוכר.

היזהרו מסירופים ורכזי פירות - גם אם הם נשמעים טבעיים, הם עדיין סוכר לכל דבר.

השוו מוצרים – קחו כמה מוצרים דומים ובדקו את טבלת הערכים התזונתיים כדי לראות איזה מכיל פחות סוכר.

העדיפו אוכל ביתי – הדרך הכי טובה לשלוט על כמויות הסוכר היא להכין אוכל בעצמכם.

היו מודעים לשמות הסוכר – ככל שתדעו לזהות אותם, כך יהיה לכם קל יותר לבחור נכון.