איך לחגוג את ט"ו בשבט בלי עומס סוכר?

ט"ו בשבט הגיע – חג לאילנות, ועל פי המסורת, גם לפירות היבשים ולשפע המתוק שהם מביאים איתם. אבל מה עושים כשאנחנו רוצים לחגוג את החג בלי לצרוך כמויות אדירות של סוכר? איך נוכל ליהנות ממאכלי החג המתוקים ועדיין לשמור על איזון תזונתי?

להלן כמה רעיונות למנות בריאות, עשירות בערכים תזונתיים ומשביעות במיוחד, שיעזרו לכם ליהנות מט"ו בשבט בלי עומס סוכר מיותר.

מדוע פירות יבשים אינם תמיד הבחירה הבריאה?

פירות יבשים נחשבים לחלק בלתי נפרד מחגיגות ט"ו בשבט, אך רבים מהם עוברים תהליכי עיבוד הכוללים תוספת סוכר, חומרי שימור וגופרית דו-חמצנית, שעלולים להשפיע על הבריאות. בנוסף, כאשר מייבשים אותם, הם הופכים למזון מרוכז מאוד בסוכר טבעי (פרוקטוז), מה שעלול לגרום לעלייה חדה ברמות הסוכר בדם.

אם בכל זאת רוצים לשלב פירות יבשים, עדיף לבחור בכאלה שלא עברו עיבוד, ללא תוספת סוכר או חומרים משמרים, ולשלב אותם בתפריט בצורה מאוזנת.

רעיונות למנות בריאות וטבעיות לט"ו בשבט

מגש חגיגי של פירות טריים ואגוזים טבעיים

במקום להתמקד בפירות יבשים, הכינו מגש צבעוני עם פירות טריים כמו רימונים, ענבים, תפוחים, אגסים, בננות ותמרים טבעיים. הוסיפו אגוזים לא קלויים ושקדים, שיספקו חלבונים, שומנים בריאים ושובע לאורך זמן.

אנרג'י בולס – כדורי אנרגיה ללא תוספת סוכר

במקום עוגיות מתוקות, הכינו כדורי אנרגיה בריאים שמורכבים מחומרים טבעיים בלבד.
מתכון מהיר:

• כוס שקדים או אגוזי מלך
• כוס תמרים מגולענים
• שתי כפות קקאו טבעי
• כף שמן קוקוס
• חצי כוס שיבולת שועל דקה
• קינמון או אגוז מוסקט לתיבול

טוחנים את כל המרכיבים יחד, יוצרים כדורים קטנים ומצפים בקוקוס טחון או שברי אגוזים.

סלט קינואה עם חמוציות טבעיות ואגוזים

החליפו את המנות המתוקות במנה עשירה ומאוזנת שמכילה חלבונים, סיבים תזונתיים ושומנים בריאים.
מתכון:

• כוס קינואה מבושלת
• חופן חמוציות טבעיות ללא סוכר
• חופן שקדים קצוצים
• מעט פטרוזיליה קצוצה
• תיבול: שמן זית, מיץ לימון, מלח ופלפל שחור

קרקרים ביתיים עם מטבל טחינה גולמית וסילאן טבעי

במקום חטיפים מתוקים, הכינו קרקרים ביתיים מחיטה מלאה או שקדים, והגישו עם מטבל של טחינה גולמית עם מעט סילאן טבעי. זה מספק גם חלבון וגם טעמים שמתחברים לאווירת החג.

עוגיות שיבולת שועל, שקדים ותמרים – ללא קמח וסוכר

מצרכים (לכ-15 עוגיות):

• 1  כוס שיבולת שועל דקה
• ½  כוס שקדים טחונים
• ½  כוס מחית תמרים (תמרים מגולענים שטחנתם או מקופסה של ממרח תמרים טבעי)
• 2  כפות שמן קוקוס מומס
• 1  ביצה (או 1 כף זרעי צ'יה/פשתן טחונים עם 3 כפות מים לגרסה טבעונית)
• ½  כפית קינמון
• ½  כפית תמצית וניל
• קורט מלח

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
2. מערבבים בקערה את שיבולת השועל, השקדים הטחונים, הקינמון והמלח.
3. מוסיפים את מחית התמרים, שמן הקוקוס, הביצה ותמצית הווניל, ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה ודביקה.
4. יוצרים עיגולים קטנים ומשטחים מעט על גבי התבנית.
5. אופים במשך 10-12 דקות, עד שהעוגיות מזהיבות מעט.
6. מצננים לחלוטין לפני ההגשה – העוגיות מתקשות מעט לאחר הקירור.

טיפים לשדרוג:

• ניתן להוסיף חופן אגוזים קצוצים למרקם קראנצ'י.
• לגרסה מתוחכמת יותר – הוסיפו מעט קקאו טבעי או ציפוי קל של שוקולד מריר מומס.
• אם רוצים עוגיות רכות במיוחד, אפשר להוסיף כף יוגורט טבעי או מעט רסק תפוחים.

העוגיות האלו מושלמות עם קפה או תה, וניתן לאחסן אותן בקופסה אטומה עד חמישה ימים.

טיפים נוספים לחגיגה מאוזנת

• העדיפו לשתות חליטות צמחים עם קינמון ולימון במקום שתייה ממותקת.
• העשירו את הארוחה בירקות קלויים, פירות טריים או סלטים מגוונים עם אגוזים וגרעינים.

חג בריא ושמח!

10 סגולות נפלאות לט"ו בשבט – לחצו כאן לקריאה