מחקר חדש: מה עדיף לארוחת בוקר - פחמימות או שומן?

מחקר קנדי שפורסם בכתב העת Science Direct חושף הבדלים משמעותיים בחילוף החומרים בין גברים לנשים, במיוחד בזמני צום ואכילה. החוקרים פיתחו מודל מתמטי מתקדם כדי לדמות את ההשפעות של בחירות תזונתיות על מטבוליזם, תוך התמקדות בהרכב הגוף ובמאפיינים הפיזיולוגיים הייחודיים לשני המינים.

הממצאים מראים שגברים מגיבים בצורה מיטבית לארוחות בוקר עשירות בפחמימות לאחר צום לילה, בעוד שנשים עשויות להפיק תועלת מארוחות המבוססות על שומנים בריאים עם היקיצה. "הממצאים הללו מספקים בסיס להבנת ההבדלים המגדריים במטבוליזם, מה שיכול לשפר את ההתאמה התזונתית לאורח חיים בריא", הסבירה חוה קדוש, דיאטנית קלינית מבית החולים אסותא, לחדשות 12.

החוקרת הבכירה, ד"ר אניטה לייטון, ציינה במחקר הקנדי כי ההבדלים במטבוליזם בין המינים נובעים ממבנה הכבד ורקמות השומן. לדבריה, נשים נוטות לשמור גליקוגן בצורה טובה יותר בכבד, מה שגורם לגופן לנצל שומנים באופן יעיל יותר, במיוחד בתקופות שלאחר צום. תובנות אלו עשויות לסייע בניהול משקל ובמניעת סיבוכים מטבוליים כמו היפרגליקמיה.

הדיאטנית מישל רוטנשטיין הוסיפה בכתבה כי גברים יכולים להתחיל את היום עם ארוחות עשירות בפחמימות, כמו שיבולת שועל או שייקים, בעוד שנשים ייהנו מארוחות עשירות בשומנים בריאים, כמו פודינג צ'יה או יוגורט עם אגוזים.

המסקנות מדגישות את החשיבות של התאמה תזונתית אישית, בהתחשב במין ובמאפייני הגוף, ומראות כי ליווי מקצועי בתחום התזונה יכול לספק תוצאות מיטביות לשמירה על אורח חיים בריא.