מטורף: השף הקציף ביצה עם שמיר - וזה מה שיצא לו

אני מאוד אוהבת לנסות דברים חדשים במטבח, ולמרות שלא פעם אני מסתקרנת ממתכון שנראה לי לא הגיוני - נדמה שהמתכון שלפנינו לגמרי הוציא אותי מה'פריים'. 

"מעולם לא ראית את זה לפני כן", הבטיח השף-בלוגר במתכון שלו, והאמת? אין לו מושג כמה הוא צדק. מעולם לא ראיתי מתכון כזה. 

תחילה חשבתי שהוא 'איבד' את זה, כשראיתי איך בלי להתבלבל, הוא מקציף שמיר קצוץ עם ביצים. אבל ההלם לא עבר. שניות לאחר מכן, כשהוא הוסיף למתכון קמח - חשבתי שהוא עומד להכין קציצות. אם הוא היה מכין קציצות, לא הייתי 'טורחת' להביא לכאן את המתכון הזה. 

ניסיתי להתאפק ולא לספר לכם במה מדובר, אבל אני חייבת לגלות: איטריות רחבות שאפשר לעשות מהן פסטה מטורפת... לגמרי לבד. כמובן שאם אתם לא אוהבים שמיר, אתם יכולים לנסות את זה עם כל ירק קצוץ אחר. 

מה שתצטרכו למתכון האגדי הזה הוא:

100 גרם שמיר או ירק ירוק אחר

50 מ"ל מים

חצי כפית מלח

שתי ביצים

250 גרם קמח. 

ערבבו את הכל יחד בקערה, והניחו במקרר לעשר דקות. 

מקמחים משטח, ומרדדים את הבצק כמה שיותר דק. 

מקמחים גם את הבצק, ומקפלים אותו כמה פעמים אל תוך עצמו. 

כשהבצק מספיק מקומח ודק, מקפלים אותו לצורת 'גליל', וחותכים. 

והרי לכם אטריות שאותן תוכלו לבשל במים, ולהוסיף רטבים שאתם אוהבים.