דג טרי או קפוא – האם יש הבדל בערכים התזונתיים?

האם יש הבדל בערכים התזונתיים בין דג טרי לדג קפוא? התזונאית, ד"ר מאיה רוזמן הסבירה בתוכניתה בתחנת הרדיו 103FM כי אין שום הבדל משמעותי.

"הדבר היחידי שראיתי בחלק ממוצרים הקפואים, שיש מוצרים שכתוב עליהם 'מכיל מים מוספים' 10 או 20 אחוז, ואז מה שקורה, שעל אותו משקל, נגיד 100 גרם דג - אם את שוקלת לפני הכנה, יש טיפה פחות חלבון מאחד שלא מכיל מים מוספים.

למעשה, אין לזה הרבה משמעות", מסכמת ד"ר רוזמן.

הרב יצחק יוסף - האם מותר לחמם בשבת דגים עם רוטב על הפלטה?

שיטה טובה לשמירה על הערכים התזונתיים

עוד הדגישה ד"ר רוזמן כי בהקפאה הערכים התזונתיים כמו B12, חלבון או ברזל, אינם נהרסים ולא קורה להם כלום, ולדבריה מדובר בשיטה טובה לשמור על הערכים של הדגים: "אולי אפילו יש לזה עדיפות כי במוצר טרי אי אפשר לדעת כמה זמן היה בחוץ, לעומת מוצר שהקפיאו אותו מיד שאולי אפילו עדיף לצרוך אותו מבחינת דרגת ניקיון וסיכון.

עוד באותו נושא

האם יש סכנה באכילת דגים עם בשר או חלב?

דגים – לא רק בשבת: למה כדאי לאכול דגים?

מזל דגים לפי היהדות: נולדתם בחודש אדר? הכול על מזל דגים