מתכון וסיפור: קרקר בריאות ממכר שלא תוכלו להפסיק לאכול

אני אוהבת לנסות דברים חדשים במטבח. 

לאחרונה, אחרי שינוי מהפכני ש'זרק' את הקמח הלבן והסוכר הלבן לגמרי משדה הראייה (המפוכח, אלא מה?) שלי - החלטתי לתת צ'אנס לקמח הכוסמין המלא. אמנם הוא נוגד איפשהו את התזונה שלי שמבוססת בעיקר על חלבונים, אבל היות והוא מכיל כמות נמוכה של גלוטן בהשוואה לקמח הלבן, החלטתי 'לאמץ' אותו לטקס שתיית הקפה שלי בבוקר, שמחייב עוגייה מתוקה או קרקר מלוח. 

את המתכון הזה המצאתי בעיקר ממה שהיה לי בבית - גרעיני חמנייה, קוואקר להכנה מהירה וכמובן, קמח כוסמין. 

בדרך כלל אני מעדיפה אותו עם זרעי צ'יה ושומשום, אבל כשאין אותם - אני מוסיפה בצל מטוגן (כזה מוכן, שנמכר בשקיות בחנויות תבלינים) ו... קינואה (מי שעוקב אחרי המתכונים שאני מפרסמת, יודע כמה אני מעריצה אותה).

במתכון הספציפי הזה, שהכנתי רק אתמול וכבר התחסל (ראו תמונה למטה) הוספתי תבלין טנדורי, שהוא תערובת תבלינים הודית שאני מאוד אוהבת, אבל תכל'ס, כל תבלין אחר שאתם אוהבים יכול ללכת טוב בקרקר הזה. 

אז מה היה לנו? בואו נתחיל:

כוס קמח כוסמין מלא - שמגיע כשהוא כבר מנופה. 

רבע כוס גרגירי קינואה. 

רבע כוס גרעיני חמניה. 

חצי כוס קוואקר להכנה מהירה. 

רבע כוס שמן זית. 

חצי כפית מלח דק. 

רבע כוס גרעיני דלעת. 

חצי כוס מים. 

לפיזור מלמעלה: רוזמרין, קוואקר להכנה מהירה ומלח גס. 

אופן ההכנה:

מדליקים תנור על 180 מעלות צלזיוס. 

מערבבים היטב את כל החומרים בקערה. 

מניחים נייר אפייה על תבנית גדולה ומתחילים לשטח בעזרת מרית, באופן כזה ששכבת הקרקר תהיה דקה מאוד. 

מפזרים מלמעלה רוזמרין יבש ומלח גס, ומכניסים לתנור לעשרים דקות עד חצי שעה. 

מוציאים כאשר הקרקרים קשים. מקררים, שוברים לפיסות ומכניסים לקופסה אטומה לשמירה על הטריות. 

תיהנו.