זו הסיבה שכדאי לכם לאכול נבטים

לנבטים ישנם כל הערכים התזונתיים של הקטניות, אך בצורה זמינה יותר לגוף.

כאשר משרים קטניות, כמו עדשים, זה האות עבורן להפוך לצמח שלם. כל החומרים המזינים שמסתתרים בתוך העדשים אינם פעילים לגמרי עד שמשרים אותם. בהשריה הם הופכים להיות זמינים יותר לגוף – החומרים שבתוכם נספגים בצורה טובה יותר.

ההשריה מעוררת את תהליך הצמיחה, מנטרלת את החומצה הפיטית - זו החומצה שגורמת לקושי בעיכול של קטניות. זה יביא לעיכול נינוח וקל יותר ולהזנה טובה יותר.

ההשריה מוציאה את המגה-אנרגיה שנמצאת בתוך הקטנייה או האגוז. בנוסף, תהליך הבישול של הקטניות המונבטות קצר יותר.

אין צורך להיות מומחים כדי להנביט – צריך מעט תכנון ורצון טוב. תתחילו עם עדשים ירוקים, שחורים או שעועית מאש, שאותם אפשר להנביט בקלות ובזמן קצר.

ישנה דרך קלה ופשוטה להנבטה: להכניס את הזרעים שבחרתם לקערה עם מים, להכניס את הקערה למקרר למשך שלושה או ארבעה ימים, וזהו - יש נבטוטים.

הדרך הטובה והקצרה יותר היא לשטוף את הזרעים שבחרתם במים, ולהניח בקערה עם מים למשך לילה, או שמונה שעות.

בשלב השני סננו את המים. הניחו את הזרעים על מסננת, ומתחתיה הניחו קערה לניקוז המים. כסו בבד נקי ודק. מדי פעם הרטיבו את הזרעים במים נקיים. אחרי 12 עד 24 שעות יצא זנבון קטן. זה הזמן לשטוף את הנבטוטים. אפשר לבשל מיד או להוסיף לסלט, אפשר גם להקפיא לא כדאי לתת לנבט לצמוח מעבר לשני ס"מ כשהנבטוט גדול מדי הוא מאבד מערכו.

אפשר לגדל נבטים שיגיעו לאורך של 10 ס"מ עד 12 ס"מ, וזה מצוין, אבל נבטוטים של קטניות צריכים להיות קצרים, עד 2 ס"מ. כאן הם בשיא כוחם.

נבטים שקונים בסופר מכילים כימיקלים שיאריכו את חיי המדף שלהם. לכן טוב יותר להנביט בבית בעצמכם בקלות.

נשים בהריון ואנשים עם מערכת חיסונית חלשה צריכים לבשל נבטוטים וגם נבטים.

כדאי לדעת שמותר להנביט קטניות גם בשנת שמיטה.

זוהרה שרביט היא נטורופתית N.D ומאבחנת על פי גלגל העין, בעלת ניסיון רב שנים בטיפול וייעוץ והנחיית סדנאות. להזמנת סדנא ללא עלות חייגי 073-2221290