כך תשתמשו במלח בצורה בריאה

המלח אינו דבר רע מטבעו. הוא עשוי מנתרן ומכלור, ולאורך ההיסטוריה השתמשו בו כדי לתבל ולשמר מזונות.

הנתרן הוא אלקטרוליט שעוזר לוויסות של תפקוד התאים, לפעילות תקינה של מערכת העצבים ולכיווץ והרפיה של השרירים.

הכלור משפר את ספיגת האשלגן, ועוזר בוויסות של נוזלי הגוף.

מלח ים איכותי יכול להכיל 84 מינרלים, ולהיחשב כתוסף תזונה.

בעיות הבריאות הקשורות לצריכת יתר של מלח נובעות משימוש במלח הלבן, המזוקק והמעובד, שמצוי במזונות מוכנים ומעובדים, ובמלח שולחני, שרבים נוהגים להשתמש בו.

הצריכה המומלצת של מלח היא 2300 מ"ג נתרן – כפית אחת ליום. כדי לדעת כמה מלח יש במזון, צריך להכפיל את כמות הנתרן ב2.5 (אם יש 400 מ"ג נתרן, זאת אומרת שיש גרם אחד של מלח).

בפועל, אדם ממוצע צורך כמות כפולה של נתרן, ואפילו יותר. מזונות מוכנים או כאלה שמוגשים במסעדות תורמים לתפריט שלנו את מרבית כמות הנתרן. מומחים בתחום הבריאות סוברים שאם נצליח להפחית את תכולת הנתרן במזונות מעובדים ומוכנים, נוכל להפחית הרבה חוליים. הפתרון הפשוט והמידי הוא בישול ביתי, שבו יש לנו שליטה על כמות המלח ואיכותו.

התגובה למלח משתנה בין אנשים. יש שרגישים יותר ויש שפחות. הרגישות עולה עם הגיל, אך גם עודף משקל או השמנת יתר מגבירים רגישות למלח.

אני ממליצה להשתמש במלח ים איכותי לבישול ביתי – מלח ים אטלנטי, מלח הימלאיה או מלח שחור. אלו מלחים טבעיים, שמכילים מינרלים חשובים ויסודות קורט (חומרים שהגוף צריך בכמויות קטנות).

כמות האשלגן במלחים טבעיים גבוהה וחשובה לוויסות הנוזלים בגוף, לאיזון לחץ הדם, לשליחת מידע תוך עצבי ולמניעה של בריחת סידן מהגוף.

רוב האנשים משתמשים במלח לבן מעובד, חסר מינרלים ויסודות קורט המצויים במלח ים טבעי. מלח לבן מכיל בדרך כלל מגנזיום קרבונט, תוספים מלאכותיים, חומרים כימיים או חומרי הלבנה. כל תהליכי העיבוד האלה נעשים כדי להוזיל את מחיר המלח ולהעניק לו צבע יפה יותר, לעומת מלח ים טבעי, שלו גוון אפור.

השימוש במלח ים איכותי, בכמויות מוגבלות ומתונות, הוא הדרך הטובה ביותר לצרוך מינרלים ולקבל מזונות מלוחים, בריאים וטעימים.

זוהרה שרביט היא נטורופתית N.D ומאבחנת על פי גלגל העין, בעלת ניסיון רב שנים בטיפול וייעוץ והנחיית סדנאות. להזמנת סדנא ללא עלות חייגי 073-2221290