מתכון לעוף צבעוני, מתוך "אורחות פלוס"

חומרים:

3 חתיכות כרעיים (מחולקות לשוק ולירך), בסך הכל 6 חתיכות.
בצל
שום
שמן
כוסברה
פטרוזיליה
תבלינים: פפריקה אדומה, כורכום, כמון, בהרט, מלח, פלפל, ראס-אל-חנות, אגוז מוסקט.

אופן ההכנה:

מטגנים את הבצל, מוסיפים את השום, וא"כ מוסיפים את העוף (לאחר שהבצל השחים קלות).
מוסיפים מים עד לקו הגבול של העוף ואת התבלינים (בנדיבות), ולאחריהם מוסיפים את הכוסברה והפטרוזיליה הקצוצים.

משאירים על הגז לפחות שעתיים, על אש קטנה.

ניתן להוסיף תפוחי אדמה להעשרת התבשיל.