מתכון לחזה עוף במרינדה של שום ועשבי תיבול, מטוגן עם פטריות

החומרים הנדרשים:

שני נתחי חזה עוף שלמים

חצי כפית חומץ בלסמי

עשבי תיבול מעורבבים: אפשר רבע כף של -  זרעי שומר, לבנדר, בזיליקום, אורגנו יבש, רוזמרין, טימין ומרווה.

ארבע כפות שמן זית

שלוש כפות מחמאה (פרווה) או מרגרינה

שתי שיני שום קצוצות

שתי כוסות של פטריות קצוצות

שתי כוסות של ציר עוף

מלח ופלפל

כף אחת של קמח מנופה

איך מכינים?

1. מכינים מעין מרינדה של כף שמן זית, שתי שיני שום קצוצות, תערובת עשבי התיבול ופלפל, מכניסים את נתחי העוף ומניחים במקרר להצטנן למינימום שעתיים.

2. מחממים מחבת עם שלוש כפות שמן זית ושלוש כפות מרגרינה או מחמאה, וכשהיא חמה מכניסים את החזה עוף לחמש דק' של השחמה מכל צד.

3. מוציאים את החזה עוף ומוסיפים את הפטריות הקצוצות להיטגן על אש בינונית עם חצי כפית של מלח. מטגנים עד להשחמה, בערך כחמש דקות.

4. לאחר מכן מוסיפים כף קמח מנופה, ומערבבים במשך שש דקות עד שהקמח מתבשל.

5. מוסיפים את החצי כפית בלסמי ואת הכמות של הציר עוף ושמים על להבה גבוהה.

6. כשזה רותח מחזירים את החזה עוף ומטגנים עוד חמש דקות מכל צד עד לבישול מלא.