מתכון לפיראשקי – לחמניות ממולאות בשר ואגוזים

רכיבים

שני צרורות פטרוזיליה קצוצה

כפית פלפל צ'ילי גרוס

חצי קילו בשר טחון

שתי כפות שמן צמחי

2.5 כוסות קמח רגיל

כף שמרים יבשים

כף אבקת אפייה

כף רסק עגבניות

בצל קטן קצוץ

חצי כוס מים

כפית מלח

כף סוכר

אופן ההכנה

מחממים תנור ל-180 מעלות.

בקערה גדולה מערבבים את השמרים, הסוכר וכוס המים.

מוסיפים בהדרגה את הקמח, אבקת אפייה וחצי כפית מלח ומערבבים היטב. 

מכסים את הבצק בניילון, מניחים אותו במקום חמים ומתפיחים במשך כשעתיים.

מטגנים את הבצל בשתי כפות שמן צמחי עד להזהבה.

מוסיפים את הבשר, המלח, פלפל הצ'ילי ורסק העגבניות ומערבבים.

כאשר הבשר משחים, מוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה וממשיכים לטגן.

לוקחים את תערובת הבצק ומרדדים אותו על גבי משטח מקומח.

מניחים מעט מתערובת הבשר במרכז הבצק ועוטפים סביבו את הבצק בצורת סוכרייה.

אופים את הפירשקי (לחמניות הבשר) עד שהם משנים את צבעם לחום.

מגישים חם.

בתיאבון.