רכיבים לכמות של ארבעה סועדים
נתח פילה סלמון ללא העור
חצי כוס שמיר קצוץ
כוס סוכר
חצי כוס מלח
חצי כוס עירית קצוצה
שלוש כפות שמן זית
אופן ההכנה
בקערה גדולה מערבבים יחדיו את המלח, הסוכר והשמיר ומוסיפים את נתחי הסלמון.
יוצקים את הדג עם העיסה אל תוך ניילון נצמד, סוגרים היטב מכל הצדדים ומניחים במקרר למשך הלילה.
למחרת, מוציאים את הדג מן המקרר,שוטפים היטב מתחת למים וחותכים לפרוסות דקות.
אופציונלי: לערבב חרדל עם חומץ וקורט סוכר ולהוסיף מעל.
בתיאבון.