עוגת גזר נפלאה לארוחת הערב הקרובה

"מה פתאום עוגה לארוחת ערב?!".

"אם היא מזינה ומשביעה, בעצם למה לא?".

"אבל רגע, מה עם זה שארוחת ערב חשוב שתכיל ירק כלשהו?".

"אז נכין עוגת גזר".

אז כן, לפעמים אחרי ארוחת צהריים כבדה במיוחד, לא מתחשק לאכול, ובטח שלא להכין פרויקט לארוחת ערב.
אבל מצד שני גם לא לאכול כלום בכלל זה רעיון גרוע.

כאן, עוגת גזר קלילה, מתוקה וטעימה תתאים במיוחד.
לא ממש מרגישים שאוכלים ארוחת ערב, יותר כמו נשנוש כיפי.
אבל היא מה-זה בריאה.

זה לא רעיון חדש.
עוד בימי הביניים, בזמן שסוכר וממתיקים היו שייכים לאצולה בלבד, אנשים רבים השתמשו בגזר כתחליף לסוכר.
כך החלו להכין לחם גזר: לחם מתוק מתוק.
יש שהיו מורחים מעל גבינת שמנת, ויש שלא היו מורחים עליו כלום, פשוט אוכלים אותו כך.

התיעוד למתכון הראשון ללחם/עוגת גזר מתועד לשנת 1827, בספר בישול צרפתי שפורסם באנגליה.

אז מה צריך לעוגת גזר, אוורירית, טעימה ובריאה:

3 ביצי חופש אורגניות – כל ביצה מהווה מולטי ויטמין בפני עצמה.

1 כוס סוכר קוקוס – כבר דיברנו על סוכר הקוקוס, שהוא לא באמת סוכר אלא צוף פרח הקוקוס, וכמה שהוא עשיר בנוטריינטים, ובעל ערך גליקמי נמוך (34, לעומת סוכר לבן – 99).

כוס וחצי קמח כוסמין או קמח שיפון – אפשר 100%, אבל לא חובה למי שלא רגילה

חצי כוס קוואקר – כי לכל דבר אני מוסיפה קוואקר. כל כך בריא שצריך להקדיש לו בהקדם מאמר שלם רק על התכונות החיוביות שלו וכמה הוא עושה לנו טוב, לא רק לגוף אלא גם לנפש (בזכות החומצה האמינית טריפטופן שאחראית לייצור הסרטונין – הידוע כהורמון האושר).

אבקת אפייה – כדי שהעוגה תתפח.

3/4 כוס שמן

כוס גזר מגורר – שורש פלא כתום, עשיר בבטא קרוטן, שהופך בגוף לוויטמין A. אגב, באנגלית קוראים לגזר קרוט – על שם הקרוטן שבו.
יש גם גזר סגול וגזר לבן. מעניין לנסות את העוגה עם הגזרים האלו.

מעט אבקת קינמון ואגוז מוסקט – להעשיר את העוגה שלנו בניחוחות מגרים שימלאו את הבית בשעת האפייה.

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל-150 מעלות.

מקציפים את 3 חלבוני ביצים (הלבן).

בקערה לחוד מערבבים 3 חלמוני ביצים (הצהוב), סוכר קוקוס, שמן ותבלינים.
בסוף מוסיפים קמח, קוואקר ואבקת אפייה, וממשיכים לערבב לתערובת אחידה.

מוסיפים את הגזר ואת הקצף שנוצר מחלבוני הביצה בתנועות קיפול.

מעבירים לתבנית אינגליש קייק משומנת – מי שרוצה יכולה לפזר מעל אגוזי מלך ו/או צימוקים, לא חובה.

אופים כ- 50 דקות.

וזהו, שיהיה בתיאבון,

אפשר למרוח מעל גבינת שמנת, ממש כמו שעשו האיכרים בימי הביניים. ניסיתי – הולך נהדר!

בעז"ה במאמר הבא נמשיך עם עוד רעיונות לארוחת ערב.
אז עד אז המון בריאות, חן טובי