מתכון לשבת: בקר מבושל בבירה

מה צריך?

500 מ"ל בירה מכל סוג שהוא

7 עגבניות

4 כפות שמן

3 בצלים

3 תפוחי אדמה

2 כוסות שעועית מבושלת

1 ק"ג צוואר בקר טרי בלי עצם

מלח, פלפל

איך מכינים?

מחממים את שמן הזית ומשחימים בו את נתחי הבקר משני הכיוונים, 2-3 דקות מכל צד. מעבירים את הבקר מהסיר לצלחת.

מקלפים וקוצצים את הבצלים, ומעבירים לאותו סיר. מטגנים כ-10 דקות תוך ערבוב. מוסיפים את הבירה ומגרדים את המשקעים שנדבקו לתחתית הסיר. מחזירים את הבקר לתוך הסיר.

חותכים גס את העגבניות וחותכים את תפוחי האדמה לקוביות. מעבירים את שניהם לסיר יחד עם השעועית ומתבלים.

מביאים הכל לרתיחה, מכסים, מנמיכים את האש ומבשלים כשעתיים וחצי. אם המים מתאדים – מוסיפים מים רותחים במהלך הבישול. מוודאים שהבקר רך לחלוטין בסיום הבישול.