מתכון לפנקייק בגרסה בריאה

מרכיבים:

1 כוס קמח כוסמין מלא

1/2 כוס קוואקר (שיבולת שועל)

1/2 כפית מלח

1/2 כפית אבקת אפייה

1/3 כוס סילאן טבעי (מי שרוצה גירסה מתוקה יותר, יכול להשתמש בסילאן רגיל)

1 ביצה

2 כפות שמן קוקוס

1 כוס חלב קוקוס

אופן ההכנה:

מכינים 2 קערות נפרדות, בקערה אחת שמים את הקמח, מלח, אבקת אפייה והקוואקר. מערבבים עם כף עד שהכול מתאחד.

בקערה שנייה, שמים את הסילאן, חלב, שמן והביצה וטורפים.

מאחדים את הכול לקערה אחת, וטורפים עד לקבלת בלילה אחידה וחלקה.

מחממים מחבת עם שמן (רצוי קוקוס) על אש בינונית, ויוצקים עיגולים לפי הצורך. כשנוצרות בועות, הופכים את הפנקייק לצד השני עד להזהבה.

מומלץ להגיש עם יוגורט, בננה חתוכה וסילאן מוזלף מלמעלה.

לבריאות !