מתכון לדג נסיכה אפוי עם ירקות ורוטב

המצרכים:

4 פילטים של דג נסיכה ללא עור ועצמות, שהושרו במים עם חומץ/מיץ לימון לפחות שעה

חציל פרוס לעיגולים, מומלח, שטוף, מיובש ומטוגן.

2 עגבניות חתוכות לפרוסות בעובי 1/2 ס"מ

פלפל אדום מתוק חתוך לרצועות

קישוא חתוך לפרוסות דקות

צרור כוסברה קצוצה

4 שיני שום פרוסות

מלח ופלפל שחור גרוס

1/2 כפית כורכום

1 כף גדושה פפריקה מתוקה / חריפה (לפי ההעדפה האישית)

1 כפית כמון

1/4 כוס שמן זית (אם אין אפשר קנולה)

אופן ההכנה:

מטגנים את החציל ומניחים בשכבה אחידה על תבנית אפיה.

מעל החציל מפזרים שכבה של פרוסות העגבניה, ומעליה הקישואים והפלפל האדום.

בקערה נפרדת מערבבים את השמן, התבלינים, השום והכוסברה לתערובת אחידה. מוסיפים את פילה הדג ומערבבים היטב, שיצופה מכל הכיוונים.

מעבירים את הדג לתבנית האפייה מעל כל הירקות, ושופכים מעל הכל את הרוטב שנשאר בקערה.

יוצקים בפינת התבנית מים עד לגובה כיסוי שכבת החציל בלבד.

מכניסים לתנור טורבו בחום 180 מעלות כ-20 דקות.

* טיפ טיפה:

לא מומלץ לאפות את הדגים יותר מידי, על מנת שישמרו על העסיסיות שלהם.

בתאבון!