מתכונים לראש השנה

מתכון לצלי כתף משובח ברוטב בצל!

מנת בקר חגיגית, עשירה ומשובחת, שתקפיץ כל ארוחה, בהתחייבות. מתאימה במיוחד לסעודות החג

| כ"ח אלול התשע"ז |
אא

מצרכים:

נתח צלי כתף שלם (מס' 5)

4 בצלים גדולים חתוכים לפרוסות

גמבה אדומה חתוכה לרצועות

חצי כוס (100 מ"ל) יין אדום מתוק

4 כפות סוכר חום כהה.

1/3 כוס רוטב סויה

פלפל שחור גרוס

 

אופן ההכנה:

מבשלים את נתח הבשר במים עד ריכוך כמעט מוחלט (כשלוש שעות).

שומרים את מי הבישול – ציר הבקר, להמשך המתכון

מצננים לטמפרטורת החדר ומכניסים למקרר לכמה שעות (לא חובה, אבל יקל מאד בשלב חיתוך הבשר לפרוסות).

בסיר רחב ושטוח (סוטאז') מטגנים את הבצלים עד להשחמה.

מוסיפים את רצועות הגמבה ומטגנים דקה נוספת.

מוסיפים יין, סוכר חום, רוטב סויה ופלפל שחור. מערבבים היטב ומביאים לרתיחה.

בינתיים פורסים את נתח הבשר המצונן לפרוסות בעובי הרצוי, ומניחים כמניפה בתוך הרוטב.

לוקחים את ציר הבקר ששמרנו, ומוזגים לסיר עד כדי כיסוי כל הבשר.

מכסים את הסיר, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים עוד כשעה. הבשר יוצא רך-רך ומתקתק.

בתאבון!

דרגו את המאמר:

ממוצע 4.5 (84 מדרגים)
הנקראים ביותר
הידברות שופס

המדריך המלא לחינוך ילדים - הרב זמיר כהן

48 ש"חלרכישה

מוצרים נוספים

זוגיות עם רגש - הרב מיכאל לסרי

בוסר המלאכים - ארגז כלים להורי המתבגר - הרב דן טיומקין

מעבר לסגולה - הרב אליהו עמר

בית אמי - הרבנית בת שבע קניבסקי

רזי התזונה - להתנקות, להבריא, לרזות בקלות

שבויות

לכל המוצרים