גוף ונפש
זהירות: ארגון הבריאות הבריטי קובע כי אוכל שרוף עלול לגרום לסרטן
דו"ח שפרסם ארגון הבריאות הבריטי מזהיר מאכילת מזונות שטוגנו יתר על המידה. הסיבה: חומר כימי מסוכן בשם אקרילמיד נמצא בהם ועלול לגרום לסרטן
- נעמה גריןלמעקב
- כ"ו טבת התשע"ז||
(צילום: shutterstock)דו"ח שפרסם ארגון הבריאות הבריטי מזהיר מאכילת אוכל שרוף: כמויות גדולות של חומר כימי המצוי באוכל שנשרף יתר על המידה עלול לגרום לסרטן.
על פי הדו"ח, כאשר מחממים מזונות שמכילים עמילן בטמפרטורות הגבוהות מ-120 מעלות צלזיוס, נוצרים בהם חומרים כימיים מסוכנים ומסרטנים, ביניהם החומר אקרילמיד. בשל כך, יש להיזהר לא לאכול אוכל כדוגמת צ'יפס מטוגנים מדי וטוסטים שרופים יתר על המידה.
בעקבות פרסום דו"ח הבריאות הבריטי, יצא קמפיין בריטי חדש שנקרא 'ללכת על זהב'. במהלך הקמפיין, נקרא הציבור לצמצם את הצריכה של מזונות שעברו צלייה, טיגון, אפייה או קלייה יתר על המידה.
סטיב וורן, מנהל המדיניות לתקינות במזון, אומר כי "המחקרים מראים שרוב האנשים אינם מודעים לכך שאקרילמיד קיים במזונות שלהם. הקמפיין לא נועד כדי להפחיד את הצרכנים, אלא לגרום להם לאכול טוסטים, צ'יפס ותפוחי אדמה בגוון בהיר יותר ממה שהתרגלו".
