מתכון לשבירת הצום: עוגיות ’בעבע בתמר’

חומרים

500 גרם קמח

כפית שמרים יבשים

רבע כוס שמן

רבע כוס חמאה נמסה

חצי כפית מלח

שתי כפות סוכר

כוס מים פושרים

למלית:

שקית תמרים מגולענים בוואקום

חלמון

רבע כפית הל טחון

שומשום או פרג - אופציונאלי

אופן ההכנה

1. חממו תנור ל-180 מעלות.
2. בקערה גדולה ערבבו את הקמח עם השמרים.
3. הוסיפו את שאר חומרי הבצק (למעט חומרי המלית והמלח) ולושו היטב.
4. כשהבצק מעובד לעיסה אחידה, הוסיפו את המלח ולושו כחמש דקות נוספות.
5. קמחו קערה נוספת והשאירו בה את העיסה שהתקבלה, להתפחה של 45 דקות עד שעה.
6. שמנו את הידיים במעט שמן, וצרו גלילים בקוטר 3 ס"מ.
7. חתכו את הגלילים לחתיכות קטנות ושטחו על כף היד. במרכז כל חתיכת בצק הניחו מילוי תמרים וסגרו עם 'שאריות' הבצק' שמסביב עד לקבלת 'שקיק' בצק.
8. שטחו את 'שקיק' הבצק מעט, וחוררו אותו בעזרת מזלג. הברישו בביצה ופזרו מעל מעט שומשום או פרג.
9. אפו בתנור כעשרים דקות, והגישו חם או קר.

אפשר גם לנסות את המתכון המופיע כאן (קרדיט: Foodictionary):

בברכת צום מועיל וקל!