שנה חדשה, ריחות מוכרים: מתכון לעוגת דבש פרווה לשולחן לחג

החג כבר בפתח, וריח של עוגת דבש הנאפת בתנור מתפשט בכל הבית. המתכון הזה אינו דורש הקצפה או ציוד מיוחד: מערבבים את המרכיבים, יוצקים לתבנית ואופים עד שהעוגה מקבלת צבע שחום ויפה. עוגת דבש פרווה, רכה ועשירה, שהופכת טעימה ועסיסית אפילו יותר יום לאחר האפייה.

עוגת דבש רכה לראש השנה

מצרכים:

3 ביצים

שלושת רבעי כוס סוכר חום או סוכר לבן

שלושת רבעי כוס דבש

חצי כוס שמן

כוס תה חזק, שהתקרר מעט

כפית תמצית וניל

2 וחצי כוסות קמח

שקית אבקת אפייה

חצי כפית אבקת סודה לשתייה

כפית קינמון

קורט מלח

אפשר להוסיף:

חצי כוס אגוזי מלך קצוצים

רבע כפית ציפורן טחונה

מעט שקדים פרוסים לפיזור מעל

אופן ההכנה:

מחממים את התנור ל-170 מעלות ומשמנים היטב תבנית עגולה בקוטר 24 סנטימטרים או שתי תבניות אינגליש קייק.

מניחים בקערה גדולה את הביצים והסוכר וטורפים במשך כדקה, עד שהתערובת נעשית אחידה ובהירה מעט.

מוסיפים את הדבש, השמן, התה ותמצית הווניל ומערבבים היטב. חשוב שהתה יהיה חמים או בטמפרטורת החדר, אך לא רותח.

בקערה נפרדת מערבבים את הקמח, אבקת האפייה, הסודה לשתייה, הקינמון והמלח. מוסיפים את החומרים היבשים בהדרגה לקערת הנוזלים ומערבבים רק עד לקבלת בלילה חלקה. אם בחרתם להוסיף אגוזים, מקפלים אותם לתערובת בשלב הזה.

יוצקים את הבלילה לתבנית ומפזרים מעל שקדים פרוסים (לא חובה). מכניסים לתנור ואופים במשך 40 עד 50 דקות. אם משתמשים בשתי תבניות אינגליש קייק, מומלץ להתחיל לבדוק את העוגות לאחר 35 דקות.

נועצים קיסם במרכז העוגה. אם הוא יוצא עם מעט פירורים לחים וללא בלילה נוזלית, העוגה מוכנה. מוציאים מהתנור ומניחים לה להתקרר לפני שמחלצים אותה מהתבנית.

טיפ חשוב

עוגת דבש עלולה להתייבש כאשר אופים אותה יתר על המידה, ולכן כדאי לבדוק אותה כמה דקות לפני תום זמן האפייה המשוער. בנוסף, מומלץ לערבב את הבלילה רק עד שהקמח נטמע ולא מעבר לכך.

לאחר שהעוגה התקררה לחלוטין, עוטפים אותה היטב ומשאירים בטמפרטורת החדר. המנוחה מאפשרת לטעמים להתפתח וללחות להתפזר בעוגה, ולכן היא טעימה אפילו יותר למחרת.

איך שומרים?

את העוגה אפשר לשמור בכלי אטום בטמפרטורת החדר במשך שלושה עד ארבעה ימים. בימים חמים במיוחד עדיף להעביר אותה למקרר ולהוציא אותה כחצי שעה לפני ההגשה. אפשר גם להקפיא את העוגה בשלמותה או כשהיא חתוכה לפרוסות. עוטפים היטב ומפשירים בטמפרטורת החדר לפני ההגשה. חג שמח.