גוף ונפש
אוהבים בוטנים? כדאי שתדעו כמה עובדות
רובנו אוהבים לאכול אותם קלויים או להשתמש בהם כממרח טעים. האם כדאי לאכול בוטנים?
- רויטל יצחקילמעקב
- כ' אלול התשפ"ו||
הבוטנים מכילים סוגים שונים של חומרים שנחשבים כטובים לבריאות: חלבונים, ויטמינים, מינרלים וסיבים תזונתיים. אבל מסתבר שיש להם חיסרון מרכזי: הם מכילים חומצות שומן שנוטות להתחמצן בקלות רבה, בחשיפה לחום, לאור, לאויר, או לאחר טחינה.
כיוון שחימום גורם לתהליכי חמצון מואצים, בוטנים קלויים מכילים חומצות שומן מחומצנות המזיקות לבריאות. שומן מחומצן מעודד חימצון של כולסטרול , דבר שעלול לגרום לרובד טרשתי ששוקע בעורקים. בנוסף,הוא מעודד תהליכים דלקתיים בגוף, פוגע במערכת החיסון, ועלול לגרום למחלות קשות.
ישנן כמה סיבות שבגללן יש הממליצים לא לאכול בוטנים: הם אלרגניים, נוטים לצבור עובש, ומשווקים לרוב כאשר הם קלויים עם תוספת מלח רבה. לשיטתם הנזק האפשרי גובר במידה רבה על התועלת של החומרים המזינים שבבוטנים.
התחליף הטוב ביותר לבוטנים הוא אגוזים ושקדים לא קלויים. מבחינת הרכב חומצות השומן, אגוז המלך נחשב כמועדף ביותר, היות ויש לו מינון גבוה יחסית של חומצות שומן מסוג אומגה 3. חופן של כשבעה אגוזי מלך ביום מספק את התצרוכת היומית המומלצת לאומגה 3.
ינון מגל כבר חתם. מה איתך? חותמים עכשיו על שטר שותפות עם הידברות. לחצו כאן >> או חייגו 073-222-12-12