לביבות זריזות לבוקר, שכל ילד ישמח לקבל לפני הגן או בית הספר

יש בקרים שבהם אני מתעוררת, וכבר יודעת שאין לי זמן. הכל לחוץ, מהיר, בקצב שלא הכרתי לפני שהפכתי לאמא. ברוך השם, אני לא מתלוננת כמובן. ועם זאת, למרות הרצון הטוב שלבן שלי יהיה משהו מזין וטעים לפני שהוא הולך לגן - בבקרים כאלה אין סיכוי שאעמוד שעה במטבח כדי לחשוב מה להכין, ואז עוד שעה כדי להכין. 

בבקרים האלה למדתי פשוט לאלתר.

מחוסר ברירה, הבנתי שלא תמיד הילד שלי צריך דברים מסובכים ולעיתים אפשר לתת לו גם קצת פחות מכל הרכיבים שרגילים, והעיקר שיהיה לו טעים, בריא ומשביע שם בפנים. 

ככה בדיוק נולדו הלביבות האלה. כי בינינו, אני הכי טיפוס של לביבות, ולא רק בבוקר.

בהתחלה הכנתי אותן מתפוחי אדמה בלבד, אבל עם הזמן התחלתי "להלביש" עליהן בכל בוקר משהו אחר, לפי מה שהיה במקרר. פעם אני מגרדת פנימה גזר קטן, פעם בטטה, ולפעמים אפילו תפוח שהקטן כרסם ממנו כמה ביסים אתמול, ואף אחד כבר לא ייגע בו.

לכן בכל פעם הלביבות האלה מקבלות אופי חדש, אבל הבסיס נשאר אותו בסיס רך, טעים ומנחם שגם הגדולים לא מתאפקים ומחסלים חצי מהכמות, עוד לפני שזה מגיע לילד. מוכנים לצאת לעבודה?

לביבות תפוחי אדמה, גבינה לבנה וזיתים

מצרכים

• תפוח אדמה אחד מגורד

• 250 גרם גבינה לבנה 5% או 9%

• 2 ביצים

• ½ כוס חלב

• 5 כפות גדושות קמח 

• ½ כוס זיתים ירוקים או שחורים קצוצים

• קורט מלח

• 2 כפות עירית או פטרוזיליה קצוצה (לא חובה)

לטיגון

• כ-¼ כוס שמן קנולה

אופן ההכנה

1. קולפים את תפוח האדמה ומגרדים אותו בפומפייה גסה.

2. סוחטים היטב את הנוזלים בעזרת מסננת או מגבת נקייה.

3. מעבירים לקערה גדולה ומוסיפים את הגבינה הלבנה, הביצים והחלב.

4. מוסיפים את הקמח, הזיתים, המלח ועשבי התיבול אם משתמשים.

5. מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.

6. מחממים מעט שמן במחבת.

7. יוצרים לביבות בעזרת כף ומשטחים מעט.

8. מטגנים כ-3–4 דקות מכל צד עד שהלביבות מזהיבות.

9. מעבירים לנייר סופג ומגישים חם.

רוצים לגוון?

זה בדיוק היופי של הלביבות האלה. אפשר להוסיף בכל פעם משהו אחר:

גזר מגורר
בטטה מגוררת
בצל מגורד
קישוא מגורד וסחוט היטב
תפוח מגורר למי שאוהב שילוב מתקתק
גרגרי תירס אם הילד שלכם קצת יותר גדול משלי
שמיר, עירית, כוסברה או פטרוזיליה

טיפ קטן ממני

אני כמעט תמיד מכינה כמות כפולה. את מה שנשאר אני שומרת במקרר, ולמחרת מחממת כמה דקות בתנור או באייר פרייר. כך יש לי ארוחת בוקר או ארוחת ארבע מוכנה תוך דקות, וזה, מבחינתי, שווה זהב בימים עמוסים עם פעוט בבית.