ארוחה צבעונית בתבנית אחת: פילה אמנון בתנור עם ירקות

מחפשים ארוחה קלה להכנה שלא דורשת שעות במטבח? המתכון הזה לפילה אמנון עם ירקות בתנור הוא בדיוק מה שאתם צריכים. הדג יוצא עסיסי, הירקות מתרככים ומשחימים קלות, וכל הטעמים משתלבים יחד לארוחה מזינה ומושלמת.

דג פילה אמנון עם ירקות בתנור

מצרכים (4 מנות)

לדג:

4 פילטים של אמנון
3 כפות שמן זית
3 שיני שום כתושות
מיץ מחצי לימון
1 כפית פפריקה מתוקה
½ כפית כורכום
½ כפית פלפל שחור
1 כפית מלח

לירקות:

4 תפוחי אדמה בינוניים, חתוכים לקוביות
2 גזרים חתוכים לעיגולים
1 קישוא חתוך לפרוסות עבות
1 בצל סגול חתוך לרבעים
1 פלפל אדום חתוך לרצועות
10 עגבניות שרי
3 כפות שמן זית
1 כפית פפריקה מתוקה
½ כפית שום גבישי או שן שום כתושה
מלח ופלפל לפי הטעם

אופן ההכנה

מחממים את התנור ל-200 מעלות.
מערבבים בקערה את כל הירקות עם שמן הזית והתבלינים, ומעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה. 

אופים את הירקות במשך כ-25 דקות, עד שהם מתחילים להתרכך. בינתיים מערבבים את שמן הזית, השום, מיץ הלימון והתבלינים ומורחים על שני צידי האמנון.

מוציאים את התבנית מהתנור, מפנים מקום בין הירקות ומניחים את הפילטים מעליהם.
מחזירים לתנור ואופים עוד 15 דקות, עד שהדג לבן ומתפרק בקלות במזלג. חשוב לא לאפות יתר על המידה כדי לשמור על עסיסיותו.
לפני ההגשה אפשר לסחוט מעט מיץ לימון טרי מעל הכול ולהוסיף פטרוזיליה קצוצה.