בורון ומוליבדן: קצת על המינרלים החשובים שלא מוכרים לנו

האם יש מינרלים שחשובים לבריאות, מעבר לסוגים המוכרים?

כשמדברים על מינרלים חיוניים לבריאות, רובנו חושבים מיד על סידן, ברזל או מגנזיום. אולם לצד המינרלים המוכרים קיימים גם מינרלי קורט – מינרלים שהגוף זקוק להם בכמויות זעירות, אך חשיבותם רבה. שניים מהם הם בורון ומוליבדן.

הבורון ממלא תפקיד מרכזי במטבוליזם של השלד, ופועל בשיתוף עם הסידן והמגנזיום לשמירה על חוזק העצם. ללא בורון, ספיגת הסידן אינה מתבצעת בצורה מיטבית. בנוסף, הוא חיוני לתפקוד תקין של בלוטת התריס ומשתתף בהפיכת ויטמין D לצורתו הפעילה בגוף. לבורון מיוחסים גם תפקידים נוספים, ובהם סיוע במצבי קרישיות יתר של טסיות, ותמיכה בקואורדינציה, בריכוז ובזיכרון.

עם העלייה בגיל, פוחתת ספיגת הבורון מהמזון. שימוש בתרופות משתנות ובסטרואידים עלול להגביר את הפרשתו מהגוף, וגם יציאות מרובות והזעה מוגברת עלולות לגרום לאובדן שלו. מקורותיו התזונתיים העיקריים הם מזונות מהצומח, ובהם בננות, אגוזים, פירות יער, צימוקים, ענבים, עלים ירוקים, גזר ובטטה.

מינרל קורט נוסף, נדיר יחסית, הוא מוליבדן. למוליבדן תפקיד חיוני בפעילותם של אנזימים שונים בגוף. הוא אחראי לפירוק תרכובות גופרית המצויות במזון, ובלעדיו הגוף מתקשה לעבד חומרים מסוימים. בנוסף, הוא מסייע בתהליכי עיכול, בעיקר בפירוק חלבונים לחומצות אמינו, ותורם לניקוי רעלים. למוליבדן גם חשיבות לבריאות השיניים, והוא מסייע במניעת הצטברות פלאק ועששת.

כדי להבטיח צריכה מספקת של מוליבדן מומלץ לשלב בתפריט קטניות כגון עדשים, שעועית, חומוס ואפונה, לצד ירקות עליים ירוקים, כרובית, בצל ומלפפונים.

תזונה המבוססת במידה רבה על מזונות מעובדים ומתועשים עלולה לגרום למחסור במינרלים חשובים אלה. לכן מומלץ להקפיד על תזונה טבעית, מגוונת ועשירה במזונות מהצומח, שתספק לגוף את המינרלים הדרושים לו לאורך זמן. אף על פי שהגוף זקוק להם בכמויות קטנות בלבד, מינרלי הקורט הם חלק ממערכת עדינה של איזון ותפקוד תקין. בלעדיהם, מערכות רבות בגוף מתקשות לבצע את תפקידן בצורה מיטבית.

חשוב לדעת כי מינרלים נספגים טוב יותר בסביבה חומצית, ולכן יש ליטול אותם כאשר הקיבה ריקה, זאת בניגוד לוויטמינים מסוימים, שאותם עדיף ליטול עם מזון ובסביבה המכילה שומן.