מדריך המתכונים המושלם: איך לבשל כמו שף בקמפינג או בצימר?

יציאה לחופשה בחיק הטבע יכולה להיות חוויה מופלאה - בין אם אתם בוחרים לישון באוהלים במדבר או בצימר בצפון. זוהי הזדמנות להתנתק מהעולם החומרי (ובעיקר מהטלפון), לחיות בפשטות ולהעריך את הבריאה, לפחות לכמה ימים. כמו כן, מדובר בחופשה זולה, יחסית ללינה בבית מלון.

עם זאת, השאלה "אמא, מה יש לאכול?" עולה לעיתים (הרבה יותר) קרובות מביום רגיל. אם אתם מתכננים נופש רגוע, ולא רוצים להתעצבן בכל פעם שהילדים רעבים, קבלו  מדריך מושלם לארוחות קלילות ומשביעות מחוץ לבית (כולל מתכונים מפורטים ).

מהם המאכלים שקל לקחת לקמפינג?

הסוד הוא בבחירת מצרכים עמידים שלא דורשים תנאי קירור קיצוניים או הכנה מורכבת:

• בסיס של פחמימות: טורטיות (עמידות יותר מלחם), פתיתים, אורז, שיבולת שועל ואטריות.
• שימורים איכותיים: טונה, תירס, שעועית אפויה, חמוצים, רסק עגבניות או עגבניות מרוסקות. לאחרונה ראיתי גם ממרח חומוס בקופסת שימורים.
• ירקות ופירות עמידים: בצל, שום, תפוחי אדמה, גזר, בטטות תפוחים ותפוזים.
• חלבון עמיד: גבינות קשות, נקניקיות וביצים (רק ליום הראשון בתוךצידנית עם קרח) 
• ממרחים שלא דורשים קירור כמו חמאת בוטנים, ממרח שוקולד וכדומה.

מהו האוכל הפופולרי ביותר לקמפינג?

במקום הראשון ניצבים, ללא ספק, תפוחי האדמה במדורה והסמורס האמריקאי (מתכון בהמשך). אלו מאכלים שאי אפשר להכין באותו אופן בבית, והם הפכו לסמל של חוויית הקמפינג. מיד אחריהם נמצאות השקשוקה (הפתרון המושלם לבוקר) וטורטייה פיצה - מנה מהירה שילדים אוהבים וניתן להכין על כל גזייה.

כמו כן, מוצרים יבשים כמו דגני בוקר, שיבולת שועל, קרקרים, מטבלים, חטיפי גרנולה ותערובת של אגוזים ופירות יבשים מהווים נשנושים מעולים לטיולים.

אפשר גם לקחת ירקות ופירות משומרים (אננס, מיקס פירות, מלפפון חמוץ, כרוב כבוש ועגבניות מרוסקות) משום שקל מאוד לסחוב אותם והם יכולים להישמר לאורך זמן.

תפוחי אדמה במדורה - הקלאסיקה

איזה ציוד נדרש בשביל לבשל בשטח?

אם אתם ישנים בשטח, הצטיידו בכלים הבאים (בצימרים בדרך כלל תמצאו כיריים, מיקרוגל, מקרר וקומקום, אבל כדאי לבדוק מראש):

1. מקור חום: גזייה (עם מיכל גז רזרבי) או מנגל/פויקה למדורה.

2. כלי בישול: סיר רחב, מחבת טפלון טובה וכף עץ.

3. אביזרים: קרש חיתוך קטן, סכין איכותית (ארוזה היטב), מצית או גפרורים, נייר כסף עבה ופותחן קופסאות.

4. ניקיון: סבון כלים, ספוגית לניקוי ומטלית, יחד עם שקיות זבל (חשוב במיוחד להשאיר את הטבע נקי).

תכנון מראש של תפריט לפי מספר הימים יחסוך לכם המון כאב ראש. בנוסף, הכינו תערובות תבלינים בשקיות זיפלוק בבית – זה משדרג את הטעם במינימום משקל.

10 מתכוני קמפינג קלים וטעימים

ארוחות בוקר אנרגטיות

1. שקשוקת שטח זריזה

· טגנו בצל וגמבה טריים עם מעט שמן עד לריכוך, או לחילופין השתמשו בתבלין בצל מטוגן ובפלפל מתוק יבש (אין צורך בטיגון מראש).

· הוסיפו למחבת 2 קופסאות שימורים של עגבניות מרוסקות וקופסה קטנה של רסק עגבניות.

· תבלו במלח ופלפל לפי הטעם, כפית פפריקה מתוקה, מעט פפריקה חריפה (לא מתאים לילדים), וכפית אבקת שום.

· ערבבו והוסיפו מים בהתאם לסמיכות הרצויה. בשלו על אש נמוכה במשך 10-15 דקות.

· שברו למחבת ביצים כמספר הסועדים, כסו (עם מכסה או נייר כסף) ובשלו על אש נמוכה כ-5 דקות לביצה רכה או 10 דקות לביצה קשה.

· הגישו ישר מהמחבת עם לחם או פיתות.

2. שיבולת שועל ללא בישול

הכינו בבית תערובת של (הכמות מתאימה למנה אחת, הכפילו בהתאם):

• 1/2 כוס שיבולת שועל מהירת הכנה.
• חופן שקדים, אגוזי מלך או זרעים אחרים שאוהבים (לא חובה)
• ניתן להוסיף כף פירות יבשים (כמו חמוציות או צימוקים).
• 1 כפית זרעי צ'יה - לא חובה (תורם למרקם סמיך)
• מעט קינמון.

אופן ההכנה:

1. שפכו את תכולת השקית שהכנתם מראש לתוך קערה או ספל.

2. הוסיפו 3/4 כוס מים רותחים, חלב עמיד או חלב צמחי (עדיף חם או פושר).

3. ערבבו היטב, כסו את הכלי למשך כ-10 דקות עד רבע שעה כדי לאפשר לנוזלים להיספג.

4. המתיקו את הדייסה עם דבש או סילאן.

עם גבינה, גלי גבינה - שקשוקה תמיד באה טוב, בכל שעה

נשנושים וארוחות צהרים קלילות

3. טורטייה פיצה על הגזייה

קחו טורטייה, מרחו עליה מעט רסק עגבניות, פזרו גבינה צהובה ותוספות שאוהבים (זיתים/תירס/פטריות). קפלו לחצי וחממו במחבת עד שהגבינה נמסה והטורטייה קריספית.

לא מעוניינים במוצרי חלב? וותרו על הגבינה. עדיין יהיה טעים.

4. כריכי חמאת בוטנים ובננה (בגריל)

מרחו חמאת בוטנים על לחם או טורטיה, הוסיפו פרוסות בננה וטיפה דבש. חממו על המחבת עם טיפה מרגרינה או שמן עד שהלחם זהוב.

5. "סושי" טונה

ערבבו קופסת טונה עם ירקות לפי הטעם - זיתים חתוכים, מלפפון חמוץ קצוץ, תירס, גמבה, בצל או מה שאתם אוהבים. תבלו במלח, פלפל, שמן ומעט מיץ לימון. (אם יש לכם מקרר, ניתן להוסיף גם מיונז).

עכשיו, מרחו את התערובת בשכבה דקה על הטורטיה וגלגלו באופן מהודק. חתכו את הרול שהכנתם למעין סושי קטן והגישו. ילדים מתים על זה.

מתארחים בצימר? ניתן להכין רולים מגוונים מגבינת שמנת+חביתה וירקות, ממרח נוטלה וקוקוס, ממרח חומוס ומלפפון חמוץ ועוד.

סמורס - הקלאסיקה האמריקאית

ארוחות ערב מושקעות (במינימום כלים)

6. תבשיל ירקות ונקניקיות ב"פויקה" מאולתר

אפשר להכין פויקה גם בבישול מהיר יחסית בסיר רגיל וגזייה, למרות שהגרסה המקורית היא מסיר ברזל מיוחד שמבשלים בשטח על אש גלויה.

מה שמים בסיר? הכול הולך:

· ירקות שורש כמו תפוחי אדמה, גזר, בטטה וסלרי.

· עשבי תיבול לטעם וריח, כמו רוזמרין או מרווה.

· קטניות כמו אורז, שעועית, חומוס, גריסים וכו'.

· חלבון: במתכון הזה נשתמש בנקניקיות או קבנוס, אבל אפשר גם עוף, בקר, דגים או טופו.

· תבלינים: מלח ופלפל חובה. הוסיפו לפי הטעם פפריקה מתוקה, כמון או כל תבלין שאוהבים.

· לכל הטוב הזה מוסיפים מים עד לכיסוי מלא (יש שמוסיפים חצי מים, חצי קולה) או לגרסה למבוגרים - משלבים מים עם בירה או יין.

אופן ההכנה:

· חממו את הסיר עם מעט שמן וטגנו מעט את הנקניקיות.

· הוסיפו לסיר את שאר המרכיבים ובשלו על גזייה או כיריים במשך כשעה עם מכסה סגור עד שהירקות מתרככים.

· אם אתם משתמשים באורז, גריסים או אטריות, הוסיפו אותם לקראת סוף הבישול.

איך מכינים פויקה? הכל הולך

7. תפוחי אדמה במדורה (הקלאסיקה)

עטפו תפוחי אדמה שלמים בנייר כסף (עם שמן זית ועשבי תיבול בפנים) והניחו בין הגחלים. אחרי 40-50 דקות תקבלו את תפוחי האדמה הכי טעימים שאכלתם.

8. הפריטטה - חביתה משודרגת

הפריטטה היא פתרון מושלם לארוחת ערב מזינה וקלה להכנה, ובגרסה הזו אינה דורשת שימוש במוצרי חלב.

כל מה שצריך זה לטרוף בקערה 3-4 ביצים עם מעט מלח ופלפל ולהניח בצד.

במחבת עם מעט שמן מטגנים בצל עד להזהבה ומוסיפים ירקות זמינים, כגון פטריות, תירס, פטרוזיליה, בצל ירוק ועוד. (אם אתם מעוניינים להוסיף גבינות כמו פטה או צהובה, הוסיפו אותם כעת).

על הירקות מוזגים את בלילת הביצים, מכסים ומבשלים על אש נמוכה עד שהמנה מתייצבת. מדובר בארוחה עשירה בחלבון, שמהווה חלופה מצוינת למנות מורכבות יותר ומאפשרת גמישות מלאה בשימוש בירקות שיש לכם בצידנית.

קינוחים לסיום היום

9. "סמורס" (S'mores) מסורתי

מדובר בקלאסיקה אמריקאית שאפשר לאמץ גם בל"ג בעומר.

· הניחו קוביית שוקולד או יותר על ביסקוויט ושימו בצד.

· צלו מרשמלו על שיפוד במדורה עד שהוא מתרכך אבל לא נשרף.

· הניחו את המרשמלו מעל הביסקוויט עם השוקולד וסגרו מלמעלה עם ביסקוויט נוסף.

· וזהו, קיבלתם תענוג מתוק ופשוט.

אם אתם ישנים בחוץ - קחו אתכם גזייה, מנגל או פיקה, סיר רחב וכפות מעץ

10. בננה-שוקולד במדורה

חיתכו פתח לאורך בננה (עם הקליפה), דחפו פנימה קוביות שוקולד וחתיכות אגוזים (לא לילדים). עטפו בנייר כסף והניחו על הגחלים לכ-5 דקות. אכלו עם כפית.

חופשה נעימה!

יש לכם מתכון אהוב שאתם מכינים בחופשות? כתבו לנו בתגובות