הארוחה שתגרום לכולם לבקש תוספת: פרגיות עסיסיות במרינדה אסייתית

יש מתכונים שלא דורשים שעות במטבח, אבל מצליחים להרגיש כמו מנה ממסעדה. המתכון הזה ישדרג לכם את המטבח משמעותית. השילוב בין סויה, דבש, שום ותבלינים יוצר ציפוי עשיר ומלא טעם, בעוד שנתח הפרגית נשאר עסיסי ורך במיוחד.

היתרון הגדול של המנה הוא שהמרינדה עושה את רוב העבודה. ככל שהפרגיות שוהות בה זמן רב יותר, כך הן סופגות יותר טעמים והופכות לארוחה שקשה להפסיק לאכול. המנה מתאימה לארוחת צהריים משפחתית, ארוחת ערב מושקעת או לאירוח, ומשתלבת נהדר לצד אורז לבן, אטריות מוקפצות או ירקות מאודים.

פרגיות עסיסיות במרינדה אסייתית

מצרכים

1 ק"ג פרגיות נקיות
4 כפות רוטב סויה
2 כפות דבש
2 כפות סילאן
3 שיני שום כתושות
1 כפית ג'ינג'ר מגורר
1 כף שמן שומשום
1 כף שמן רגיל
½ כפית פלפל שחור
½ כפית פפריקה מתוקה
מעט שומשום להגשה
בצל ירוק קצוץ להגשה

אופן ההכנה

מערבבים בקערה גדולה את הסויה, הדבש, הסילאן, השום, הג'ינג'ר, שמן השומשום, השמן והתבלינים. 

מוסיפים את הפרגיות ומעסים היטב כך שכל הנתחים יצופו במרינדה. מכסים ומעבירים למקרר למשך שעה לפחות. לקבלת תוצאה מושלמת מומלץ להשרות במשך 4-6 שעות.

מחממים מחבת פסים או מחבת רחבה על אש בינונית-גבוהה. צורבים את הפרגיות כ-5 דקות מכל צד עד שהן מזהיבות ומתקרמלות יפה. 

יוצקים למחבת את שאריות המרינדה ומבשלים עוד 2-3 דקות עד שנוצר רוטב סמיך ומבריק.

מפזרים מעל שומשום ובצל ירוק קצוץ ומגישים חם.