הסיר שתמיד נגמר ראשון: פלפלים ממולאים ברוטב עגבניות עשיר

פלפלים ממולאים הם מסוג המאכלים שתמיד יהיו רלוונטיים. הם פשוטים להכנה, משביעים, מלאים בטעם ומתאימים כמעט לכל ארוחה משפחתית. השילוב בין הפלפל הרך, האורז והבשר שסופגים את הרוטב יוצר סיר עשיר ומפנק שקשה להפסיק לאכול ממנו.

פלפלים ממולאים ברוטב עגבניות ביתי

מצרכים

8 פלפלים צבעוניים בינוניים
500 גרם בשר טחון
כוס וחצי אורז שטוף
בצל גדול קצוץ דק
2 שיני שום כתושות
חופן פטרוזיליה או כוסברה קצוצה
2 כפות רסק עגבניות
כפית פפריקה מתוקה
חצי כפית כמון
רבע כפית קינמון
מלח ופלפל שחור לפי הטעם
3 כפות שמן

לרוטב

2 כפות שמן
4 עגבניות מגורדות
2 כפות רסק עגבניות
3 כוסות מים
כף סוכר
מלח ופלפל לפי הטעם
כף מרק עוף

אופן ההכנה

חותכים את החלק העליון של הפלפלים ומרוקנים בעדינות את הגרעינים מבפנים.

מחממים סיר רחב (סוטאז') עם שמן ומטגנים את הבצל עד שהוא מזהיב. מוסיפים שום ומערבבים עוד כחצי דקה. מוסיפים את הבשר הטחון ומבשלים עד שהוא משנה צבע ומתפורר.

מוסיפים את האורז, רסק העגבניות, הפטרוזיליה והתבלינים ומערבבים היטב. מכבים את האש ונותנים לתערובת להתקרר מעט.

ממלאים כל פלפל כמעט עד הסוף, אך לא דוחסים יותר מידי כדי לאפשר לאורז מקום להתבשל ולהתרחב.

בסיר רחב מחממים שמן, מוסיפים עגבניות מגורדות ורסק עגבניות ומערבבים. מוסיפים מים, תבלינים וקצת סוכר לאיזון החמיצות ומביאים לרתיחה עדינה.

מסדרים את הפלפלים בתוך הסיר בצפיפות ויוצקים מעט מהרוטב גם מעליהם. מכסים ומבשלים על אש נמוכה כשעה עד שעה ורבע, עד שהפלפלים רכים והאורז מבושל לחלוטין.

ניתן להכניס בסוף לתנור ל-5-10 דקות להשחמה על 180 מעלות. מומלץ לתת לסיר לנוח כמה דקות לפני ההגשה כדי שכל הטעמים ייספגו היטב.

אפשר להגיש לצד טחינה, סלט ירקות טרי או לחם טוב שסופג את הרוטב העשיר.