במיוחד לימים קרים: מרק אפונה מנצח שאי אפשר לעמוד בפניו

מרק אפונה תמיד מרגיש כמו בית. הריח המדהים שמתפשט במטבח גורם לנו להזיל ריר ולחכות שהמרק יהיה כבר מוכן. בימים קרים אין פתרון מושלם, משביע ומזין יותר ממרק מהביל וטעים שיחמם לכם את הבטן.

מתכון למרק אפונה עשיר

מצרכים:

2 כוסות (או חצי שקית קטנה) אפונה יבשה ושטופה
1 בצל בינוני קצוץ
2 גזרים חתוכים לקוביות קטנות
2 תפוחי אדמה חתוכים לקוביות
2 כפות שמן
1 כפית מלח (או לפי הטעם)
½ כפית פלפל שחור
2 כפות מרק עוף
6-7 כוסות מים
אופציונלי: גרון הודו / עוף למרק עשיר יותר

אופן ההכנה:

מחממים סיר עם שמן ומטגנים את הבצל עד להזהבה קלה.

מוסיפים את קוביות הגזר ותפוחי האדמה, ומערבבים כמה דקות.

מוסיפים את האפונה, התבלינים והמים. (את המלח ומרק העוף כדאי להוסיף רק לקראת סיום הבישול, כאשר האפונה מתרככת - מכיוון שהם עלולים לעכב את זמן הבישול). אם בחרתם להוסיף עוף או הודו - זה הזמן.

מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים כשעה-שעתיים, עד שהאפונה מתרככת והמרק מסמיך.

במהלך הבישול ערבבו מדי פעם, טעמו ותקנו תיבול במידת הצורך ובדקו אם צריך להוסיף מים. בתיאבון.