על צ'יפס מתנפח כבר שמעתם? המתכון שכולם רצים לנסות

מדי כמה חודשים נולד טרנד אוכל חדש שמצליח להשתלט על הרשתות החברתיות, אבל הפעם מדובר במשהו מסקרן במיוחד: צ׳יפס שמתנפח בזמן הטיגון והופך לכדור זהוב, פריך ואוורירי. אם גם לכם יצא לראות ברשת את הרגע שבו פיסה דקיקה של תפוח אדמה נכנסת לשמן הרותח ומתנפחת כמו בלון בתוך שניות, כדאי שתדעו שההכנה קלה למדי ולא צריכים להיות שפים גדולים כדי לנסות. 

מהו בעצם צ׳יפס מתנפח?

בשונה מצ׳יפס רגיל, כאן לא מדובר רק בפרוסות תפוח אדמה מטוגנות, אלא בשילוב של תפוח אדמה דק מאוד עם בלילה שסוגרת את האדים בפנים. כך נוצר 'כדור' נפוח. התוצאה היא חטיף פריך במיוחד מבחוץ ורך מבפנים. אם בא לכם לנסות משהו חדש ומרענן במטבח, הגעתם למקום הנכון. 

המרכיבים הבסיסיים:

שלושה או ארבעה תפוחי אדמה
שמן לטיגון עמוק

לבלילה

כוס קמח לבן רגיל
שקית אבקת אפייה
ביצה אחת
חצי כוס מים או מים מוגזים (סודה)
כפית מלח
תוספות אופציונליות: גריל עוף, פפריקה מתוקה, תבלין שווארמה, אבקת שום. 

אם אתם חובבי תיבול, מומלץ להוסיף את התבלינים לפי הטעם האישי. 

אופן ההכנה

פורסים את תפוחי האדמה לפרוסות דקות מאוד, כמעט שקופות (רצוי במנדולינה).

מערבבים היטב את כל מרכיבי הבלילה עד שמתקבלת תערובת חלקה ללא גושים.

טובלים כל פרוסת תפוח אדמה בבלילה כך שתהיה מצופה היטב מכל הצדדים.

מחממים שמן עמוק עד שהוא חם מאוד, ומכניסים בזהירות את הפרוסות לשמן. תוך שניות תראו כיצד הן מתחילות להתנפח. 

מטגנים עד שהן מזהיבות ומוציאים לנייר סופג.

מגישים מיד, כשהן חמות ופריכות.

הסודות של השפים להצלחת הצ'יפס:

הפריסה היא הכול - אם תפוח האדמה עבה מדי, הוא לא יתנפח כמו שצריך. מומלץ להשתמש במנדולינה או בסכין חדה מאוד כדי להגיע לעובי דק במיוחד.

העדיפו סודה על פני מים - השימוש במים מוגזים יוצר בלילה אוורירית יותר ומסייע בקבלת תוצאה פריכה וקלה יותר.

אל תתפשרו על חום השמן - שמן לא חם מספיק יגרום לצ׳יפס לספוג שמן ולהפוך לכבד. השמן צריך להיות חם מאוד כדי שההתנפחות תתרחש במהירות.

לא להעמיס את הסיר - טיגון של יותר מדי יחידות יחד מוריד את טמפרטורת השמן ופוגע בתוצאה.

להגיש מיד - לאחר זמן מה הפריכות יורדת, ולכן מומלץ לאכול מיד עם הוצאת הצ'יפס מהשמן.

למה כולם מתלהבים מזה?

מעבר לטעם הנהדר, מדובר באפקט ויזואלי מרשים. אנשים אוהבים לראות אוכל שמשתנה מול העיניים, והצ׳יפס המתנפח מספק בדיוק את זה.