פסח בא: 3 טיפים חשובים שיעזרו לכם לספוג את השמן מהאוכל

בימים האחרונים עלו לרשת סרטונים המציגים "פטנטים" שונים לספיגת שמן עודף מתבשילים, בעיקר מתבשילי השבת. הרצון להפחית בכמות השומן מבורך, אבל חלק מהשיטות שהוצעו עלולות להיות מסוכנות. שימוש בחפצים שאינם מיועדים למגע עם מזון חם עלול להחדיר לתבשיל סיבים סינתטיים, חומרי הלבנה או כימיקלים שמתפרקים בחום גבוה ופוגעים בבריאות המשפחה.

הטיפים האלה חשובים במיוחד לאור העובדה שאנחנו מתקרבים לחג הפסח, כשבמהלך חול המועד נהוג לבשל לא מעט מאכלים שספוגים בשמן.

אז איך סופגים שמן בלי לעשות סצנה ובצורה נקייה? הנה כמה דרכים בטוחות והגיוניות לפתור את הבעיה. השיטה הפשוטה ביותר היא כזו: מטים את הסיר הצידה כך שהשמן מתנקז לפינה אחת, דוחפים את התבשיל לצד הגבוה בעזרת כף עץ, ומשתמשים במצקת כדי לשאוב את השמן העודף החוצה. זה לוקח בדיוק 20 שניות ושומר על ניקיון המנה.

שיטה נוספת שפופולרית מאוד ברשת היא שימוש בירקות שסופגים את השמן. אם אתם בתחילת הבישול, ניתן להוסיף לסיר קוביות תפוחי אדמה, פטריות טריות או גזר בשלמותו. אם כמות השמן באמת מוגזמת, ניתן לשפוך את תכולת הסיר לתוך מסננת מתכת מעל קערה, לתת לשמן לנזול למטה במשך דקה ולהחזיר את הרכיבים לסיר להמשך בישול מדויק.

למי שמעדיף להשתמש בנייר, חשוב להשתמש אך ורק בנייר סופג ייעודי למטבח, המאושר למגע עם מזון. הדרך הנכונה היא לקפל אותו לכדור קטן, לתפוס אותו במלקחיים, ולטבול קלות בפינות הסיר.

מומחי בישול שפרסמו טיפים ברשת טוענים כי לא תמיד בישול במעט שמן גורם למאכל להיות בריא יותר. לעתים עדיף לטגן מאכל בשמן עמוק, ופשוט להדוף את עודפי השמן. הם טוענים כי אם טיגנתם במעט שמן, אך הוא לא נספג באמצעות אחת השיטות הפופולריות, הוא יישאר בתוך האוכל, והוא יהיה בריא פחות.

השיטה הפופולרית, לפחות לפי משתמשים ברשת, היא שימוש בגזר. רבים נוהגים להוסיף גזר לתבשיל, ובסיומו אפשר לראות כי הגזר ספוג בשמן. הגזר גם מונע מהשמן להישרף במהלך הטיגון. שיטה פופולרית אחרת היא להשתמש ברשת אחרי טיגון וספיחת השמן.