איך מתגברים על החשק למתוק?

אני מנסה לשמור על המשקל, אבל יש לי רצון קבוע למתוק. מסיימת ארוחה ושוב רעבה. איך מתגברים על החשק למתוק שהורס לי את הדיאטה?

יש כמה סיבות לחשק המוגבר למתוק. כשאנו אוכלים סוכר בכל צורה, מופרש בגופנו דופמין. זהו הורמון שגורם לתחושה טובה. ההתרגלות להפרשת דופמין יוצרת מצב של צורך בעוד, ולכן קשה לעצור אחרי קוביית שוקולד או פרוסת עוגה.

במצבי חוסר שינה ובמצבי לחץ, שבהם רמת הקורטיזול גבוהה, המוח מחפש מקורות אנרגיה זמינים ומהירים. כדי להמשיך לתפקד בזמן עייפות הגוף צריך פחמימה.

יש גם קשר בין חיידקי המעי לבין הרצון למתוק, לכן חשוב לדאוג לספק למערכת חיידקים טובים, על ידי אכילה של ירקות כבושים ומותססים, או פרוביוטיקה.

כאשר אוכלים פחמימות וסוכרים מעובדים, הם נכנסים בצורה מהירה לזרם הדם. מזון מעובד חסר סיבים תזונתיים מכיל ריכוז גבוה של סוכר, ולכן הגוף משחרר מהלבלב הרבה אינסולין, מה שיגרום לסוכר לרדת בצורה חדה. הירידה הזו גורמת לנפילת סוכר, שמובילה לאכילה של עוד סוכר.

הפתרון לכל אלה הוא להתחיל את הארוחה בסיבים תזונתיים, כלומר להתחיל עם ירקות חיים – סלט ירקות, ולגוון ביניהם, ואחר כך לאכול מנה חלבונית. מה שחשוב הוא שהחלבון יהיה לא מעובד, וללא תוספת של סוכר, כדי לא להגיע לעליית סוכר בדם שתוביל לרצון לעוד מתוק. עם החלבון אפשר ואפילו מומלץ לשלב ירקות מבושלים או אפויים.

רק בסוף הארוחה כדאי לאכול פחמימה מורכבת – להקדים חלבון לפחמימה. בצורה כזו נגיע ליותר איזון עיכולי, לפחות אכילה של פחמימות ולתחושת שובע לאורך זמן, בלי עליות חדות של סוכר.

תשוקה למתוק בערב מגיעה משילוב של עייפות והרגלים. אפשר לנסות לשנות את ההרגל עם כוס תה או חליטה של צמחים, ולבדוק: האם היינו צמאים או רעבים? אפשר גם לבחור במתוק איכותי: פרי עם אגוזים, תמר עם שקדים או קוביית שוקולד מריר איכותי.

מה שחשוב הוא התכנון – כאשר אנחנו לא מתוכננים, הבחירות שלנו לא יהיו נכונות.