הילדים אוכלים דגני בוקר צבעוניים? "ההשפעות מסרטנות"

דגני בוקר בצבעים, כמו גם חטיפים ומשקאות מתוקים, הפכו לחלק מוכר מהמדפים. המראה הצבעוני נועד למשוך את העין ולעורר תיאבון, אך לפי מומחי תזונה ובריאות, מאחורי הצבע מסתתרים חומרים שאינם מועילים לגוף. צבעי מאכל מלאכותיים, בהם אדום, צהוב, כחול וירוק, מיוצרים מחומרים כימיים סינתטיים, ואין להם תרומה תזונתית כלשהי.

מחקרים מדעיים שנערכו בשנים האחרונות מצביעים על קשר בין צריכת צבעי מאכל מלאכותיים לבין שינויים בהתנהגות ילדים. סקירת מחקרים שפורסמה באירופה מצאה כי חשיפה לצבעים מסוימים עלולה להגביר היפראקטיביות ותסמינים הדומים להפרעת קשב וריכוז. גם בקרב מבוגרים דווח על תופעות לוואי אפשריות, בהן תגובות אלרגיות, כאבי ראש והשפעה על מערכות החיסון וההורמונים.

מעבר לכך, מחקרים שנעשו בבעלי חיים העלו כי חלק מצבעי המאכל הראו השפעות מסרטנות בניסויי מעבדה. אמנם ממצאים אלה אינם מהווים הוכחה חד-משמעית לנזק בבני אדם, אך הם מגבירים את הדאגה בנוגע לצריכה ממושכת של חומרים אלה לאורך שנים. החוקרים מדגישים כי נדרש מחקר נוסף כדי להבין את ההשפעה ארוכת הטווח על בריאות האדם.

לצד זאת, קיימות חלופות טבעיות לצבעים מלאכותיים. צבעים שמופקים ממקורות טבעיים כמו סלק אדום, כורכום ופפריקה מעניקים למזון גוון טבעי, ללא צורך בחומרים כימיים תעשייתיים. בשנים האחרונות יותר יצרנים עושים שימוש בחלופות אלה, בעיקר במוצרים המיועדים לילדים.

המומחים ממליצים לצרכנים לקרוא בעיון את תוויות המזון, להעדיף מוצרים ללא צבעי מאכל מלאכותיים, ולהפחית צריכה של מזון בעל צבעים חזקים במיוחד. הקפדה על כך, ובפרט כשמדובר בילדים, עשויה לתרום לשמירה על הבריאות ולתזונה מאוזנת ופשוטה יותר.