פירות אורגניים מול רגילים: האם ההבדל שווה את המחיר?

אתם עומדים מול המדף בסופר, ורואים מצד אחד תפוחים במחיר רגיל, ותפוחים דומים עם מדבקה שמאשרת כי מדובר במוצר אורגני - מה תעדיפו?

האמת היא שהפער בין אורגני לרגיל הוא לא שחור-לבן. לפעמים הוא משמעותי, לפעמים הוא קטן מאוד, ולפעמים הוא בכלל תלוי במה שהכי חשוב לכם: פחות חשיפה לחומרי הדברה.

אבל מה זה "אורגני" בפועל, והאם באמת מוצדק לשלם יותר עבור מוצרים אורגניים?

בגדול, חקלאות אורגנית מוגבלת בשימוש בחומרי הדברה סינתטיים ודשנים כימיים, ומסתמכת יותר על שיטות טבעיות יחסית: בשיטה זו אמנם תמצאו חומרי הדברה ביולוגיים ותערובות כמו קומפוסט. זה לא אומר שהפירות והירקות הללו לא מרוססים בכלל, אבל זה אומר שהכללים שם שונים, מתוך שאיפה להפחית את השימוש בכימיקלים מסוימים. 

האם אורגני הוא בהכרח בריא יותר? האמת היא שבפירות אורגניים יש פחות סיכוי למצוא שאריות של חומרי הדברה, ועבור אנשים מסוימים זה שיקול מרכזי, במיוחד אם הם פירותניים או שהם אוכלים הרבה פירות ביום מסיבה אחרת. כמובן שאם מדובר בילדים קטנים או אם יש רגישויות מיוחדות, לרוב ההעדפה היא לבחור בכמה שפחות מזיק. 

ומה בעניין הטעם - האם הוא שונה?

יש אנשים שלטעמם התוצרת האורגנית טעימה יותר מתוצרת רגילה, ומרגישה יותר בריאה. לפעמים זה נכון - בעיקר כשמדובר בפרי שנקטף קרוב למועד המכירה, או מגיע מחקלאי פרטי שלא משתמש בהרבה חומרי הדברה. הטעם מושפע לא רק מהחומרים שהמוצר מקבל אלא גם מהזן שלו, מידת הבשלות שלו, אופן האחסון שלו לאחר הקטיף, ואופן ההובלה. 

אם התקציב מאפשר לכם, אורגני יכול להיות בחירה רגועה יותר עבור מי שמרגיש טוב עם זה. אם בכל זאת אתם מעדיפים לחסוך כסף מצד אחד, אך לאכול בריא יותר מצד שני - הנה כמה דרכים פרקטיות לעשות זאת:

1. לתעדף אורגני בפירות שאוכלים עם הקליפה
   תותים, ענבים, תפוחים, אגסים, נקטרינות - לרוב נאכלים כמו שהם, והקליפה משחקת תפקיד. אז אולי כאן שווה לכם לקנות פירות אורגניים ולא רגילים. 

2. לקנות עונתי ומקומי
   פרי טרי שנמכר קרוב לזמן שבו הוא נקטף בדרך כלל יהיה יותר טעים, ולעיתים גם זול יותר.

3. לשטוף חכם
   גם באורגני וגם ברגיל: שטיפה טובה במים זורמים ושפשוף עדין עם סבון (ואם צריך מברשת לפירות קשים) עושים עבודה מצוינת. לא צריך להגזים עם חומרים מיוחדים.