מחקר מפתיע: האם גבינות שמנות מגינות מפני דמנציה?

מחקר תצפיתי ארוך טווח משבדיה, שפורסם בכתב העת המדעי Neurology ונערך על ידי חוקרים מאוניברסיטת לונד, עקב אחר כ-28 אלף נשים וגברים בעיר מאלמו במשך תקופה של עד 25 שנה. מטרת המחקר הייתה לבחון קשר אפשרי בין הרגלי תזונה לבין התפתחות דמנציה בגיל מבוגר.

מהנתונים עלה כי משתתפים שצרכו כ-50 גרם ומעלה של גבינות עתירות שומן ביום הציגו סיכון נמוך בכ-13% לפתח דמנציה, בהשוואה לאלו שצרכו פחות מ-15 גרם. בנוסף, צריכת קרם עתיר שומן בכמות של כ-20 גרם ביום נמצאה קשורה לירידה של כ-16% בסיכון למחלה, לעומת משתתפים שלא צרכו כלל.

עם זאת, מומחי תזונה ורפואה שאינם מעורבים במחקר מבהירים כי מדובר בקשר סטטיסטי מוגבל. ד"ר וולטר וילט, פרופסור לאפידמיולוגיה ותזונה מאוניברסיטת הרווארד, ציין כי הממצא לגבי גבינות היה גבולי מבחינה סטטיסטית, ונבחן לצד מזונות רבים, ולכן ייתכן שמדובר בתוצאה מקרית. עוד הוסיף כי אין בכך הצדקה לשנות המלצות תזונתיות קיימות.

מגבלה משמעותית נוספת של המחקר היא שהנתונים התזונתיים נאספו בנקודת זמן אחת בלבד, בתחילת שנות ה-90, ללא מעקב שוטף אחר שינויי התזונה של מרבית המשתתפים לאורך השנים. כאשר בוצע ניתוח משני בקבוצה מצומצמת, הקשר בין גבינות וקרמים עתירי שומן לבין דמנציה כבר לא היה מובהק.

גם מחברי המחקר עצמם מדגישים כי אין להסיק מהממצאים שגבינות שמנות מגינות על המוח. לדבריהם, ייתכן שהיתרון שנמצא נובע מכך שמזונות אלו החליפו מזונות בעלי איכות תזונתית נמוכה יותר. החוקרים מסכמים כי נדרשים מחקרים נוספים במדינות ובאוכלוסיות שונות לפני שניתן יהיה להסיק מסקנות ברורות.