יש מזונות שטובים בפני עצמם, אך כשהם נפגשים בצלחת אחת הם יוצרים ערך תזונתי גבוה בהרבה. כך, לפי מחקרים שהתפרסמו, קורה עם אבוקדו וביצה - שני מאכלים נפוצים בארוחת הבוקר, שכאשר משלבים ביניהם מתקבלת ארוחה מאוזנת, משביעה ובריאה, שעשויה לתרום לגוף בכמה מישורים בו זמנית.
הביצה נחשבת מקור איכותי לחלבון ולכולין, רכיב תזונתי החיוני לתפקוד תקין של המוח, הזיכרון והריכוז. צריכה שלה בשעות הבוקר מספקת לגוף אבני בניין לשרירים ולמערכת העצבים, ותורמת לתחושת שובע ממושכת. לצידה, האבוקדו מספק שומן בלתי רווי, סיבים תזונתיים ורכיבים התומכים בזרימת דם תקינה, כולל לאזור המוח. השילוב בין חלבון לשומן איכותי יוצר שחרור אנרגיה יציב, ללא עליות חדות ונפילות חדות בהמשך היום.
מעבר להשפעה על המוח והאנרגיה, השניים תורמים גם לאיזון רמות הסוכר בדם. מחקרים הראו כי הוספת אבוקדו לארוחה משפרת תחושת שובע ומסייעת ליציבות גליקמית, נתון חשוב במיוחד למי שמבקש לשמור על תזונה מסודרת לאורך היום. הסיבים והשומן מאטים את קצב העיכול, וכך מפחיתים רעב מוקדם וצורך בנשנושים.
יתרון נוסף של השילוב טמון בספיגה טובה יותר של רכיבים חיוניים. חלמון הביצה מכיל נוגדי חמצון החשובים לבריאות העיניים והמוח, והשומן שבאבוקדו מסייע לגוף לספוג אותם בצורה יעילה יותר. כך כל אחד מהמזונות מחזק את תרומתו של האחר.
עוד נכתב, כי לאבוקדו עצמו מיוחסות סגולות בריאותיות רבות שהופכות אותו לאחד הפירות המזינים בתפריט היומי. הוא עשיר באשלגן, מינרל החיוני לאיזון לחץ הדם ולתפקוד תקין של השרירים והלב, ומכיל כמות גבוהה של סיבים תזונתיים התורמים לפעילות תקינה של מערכת העיכול. בנוסף, האבוקדו מספק ויטמינים מקבוצת B, ויטמין E ונוגדי חמצון שונים, המסייעים בהפחתת תהליכי דלקת ובהגנה על תאי הגוף. השומן הבלתי רווי שבו תורם לתחושת שובע ממושכת ותומך בספיגה טובה יותר של רכיבי תזונה חיוניים ממזונות אחרים, מה שהופך אותו לתוספת חשובה ומועילה במיוחד לארוחת הבוקר.
