איך לחתוך בצל בלי דמעות? הטריקים המפתיעים שעובדים באמת

חיתוך בצל הוא שלב בסיסי כמעט בכל מתכון, אבל בכל פעם הוא הופך לסצנה מעיקה במיוחד: עיניים צורבות, דמעות שלא נגמרות וחיפוש נואש אחר מגבת מטבח. הסיבה לתגובה הזו היא תרכובת גופרתית שנפלטת בזמן החיתוך וגורמת לעיניים להגיב בגירוי. רגע לפני שאתם מרימים ידיים, הכירו את הטיפים הבאים שיעשו סוף לדמעות ויהפכו את חיתוך הבצל לקל הרבה יותר.  

אחד הטריקים הידועים והיעילים הוא להניח קערה קטנה עם מים על השיש, ממש ליד קרש החיתוך. המים מושכים אליהם חלק מהגזים שמשתחררים מהבצל, כך שפחות מהם מגיעים אל העיניים. זה פשוט ועובד הרבה יותר טוב ממה שחושבים.

שיטה נוספת היא להכניס את הבצל למקפיא למשך 10 דקות לפני החיתוך. הקור מאט את פליטת הגזים הגורמים לגירוי, ולכן הזמן שבו מתעוררת התחושה בעיניים מתארך, מה שמאפשר לחתוך בנחת. גם שימוש בסכין חדה במיוחד יכול לעזור: כשהחיתוך חלק יותר, משתחררת פחות כמות של החומר המגרה.

עוד טיפ שכדאי להכיר הוא לשים בזמן החיתוך נייר ספוג לח בצד. הלחות לוכדת חלקיקי גז באוויר ומונעת מהם להגיע ישירות לפנים. יש הנוהגים להדליק מאוורר קטן שמכוון הצידה ומאוורר את הגזים הרחק מהעיניים, פתרון פשוט שעובד מעולה במטבחים קטנים.

ויש גם את השיטה הכי בסיסית, אבל יעילה בהחלט: חיתוך מהיר. ככל שפחות זמן מתעסקים עם הבצל, כך הגזים פחות מגיעים אליכם. הכנה מראש של משטח עבודה מסודר, קרש חיתוך וסכין טובה יכולה לקצר את הזמן ולהפחית דמעות.

אז בפעם הבאה שתחתכו בצל, אל תירתעו. השתמשו בטריקים הקטנים והיעילים האלו, שיהפכו את המשימה הכי "דומעת" במטבח לפשוטה וקלה בהרבה. בהצלחה.