ד"ר מאיה רוזמן: אוהבים לנגב חומוס? מסתבר שזה נשנוש בריא

הרבה אנשים מחפשים מדי פעם נשנוש קטן שימלא את הפער שבין הארוחות, אך לא כל חטיף הוא באמת בריא. בפינה "מנשנשים סדרתיים" בתכנית שלה ב-103fm, הציגה ד"ר מאיה רוזמן נשנוש מן המטבח המזרח-תיכוני שיכול לשנות את כללי המשחק: החומוס.

ד"ר רוזמן פתחה ואמרה: "בחומוס יש המון חלבון איכותי, הרבה סיבים תזונתיים, שעוזרים למעיים שלנו גם נגד סרטן וגם אינדקס גליקמי כמעט אפס ואז זה מתאים לסוכרתיים לנשנוש. אם אתם לוקחים כוס חומוס אחרי בישול עם מיץ לימון, מלח גס, פלפל שחור וטיפונת שמן זית - זה פשוט נשנוש מושלם ועתיר ויטמין B".

לדבריה, מעבר לערכיו התזונתיים, החומוס תורם גם לשיפור מצב הרוח: "הוא מכיל את חומר המוצא לסרוטונין שמשפר את מצב הרוח", ציינה. עם זאת, לדבריה רבים מתקשים להתמודד עם תהליך ההכנה: "הרבה אנשים פשוט מתעצלים לקחת גרגרי חומוס יבשים, להשרות אותם כל הלילה, לשטוף אותם מידי פעם, ולבשל כחצי שעה ואז לקרר ולצנן ולאחסן וזה, ואז שואלים מה קורה עם הקפוא והשימורים".

בהמשך התייחסה לשאלת החלופות המהירות והנוחות יותר: "אין שום בעיה באכילת חומוס קפוא, הוא פשוט יהיה מעט שונה במרקם ובטעם. ההפתעה היא שגם בקופסת השימורי אין שום בעיה. למה? כי השימורים לא מכילים חומרים משמרים. במקרה של החומוס פשוט מעקרים, עושים אותו סטרילי והוא נשמר בקופסת השימורים. תיאורטית יש טיפה באחוזים בודדים ירידה בכמות הויטמינים, כל השאר נותר אותו דבר. אם אתם רוצים, פרט לזה שזה לא טרי, אין בעיה תזונתית".

כך או כך, חומוס - יבש, קפוא או משימורים - יכול להיות נשנוש מזין, משביע ונגיש, שמתאים לאנשים שמחפשים פתרון בריא בלי הרבה מאמץ.