הסוד למרק כתום מושלם: פשוט, מהיר ועם טעם של בית

מרק כתום קטיפתי

רכיבים

• 1  בצל גדול קצוץ

• 2  בטטות גדולות, חתוכות לקוביות

• 2  גזרים בינוניים, פרוסים לעיגולים

• 1  תפוח אדמה קטן (לא חובה אבל מוסיף מרקם קרמי ומאזן מתיקות)

• 2–3  עלי תימין או מרווה קצוצים גס

• 1  כף שמן זית

תבלינים

• 1  כף שטוחה סילאן (לא חובה - למתיקות עדינה)

• 1  כפית אבקת מרק (אפשר גם תערובת תבלינים טבעית)

• 1  כפית שטוחה מלח

• פלפל שחור לפי הטעם

• קורט אגוז מוסקט (לא חובה)

אופן הכנה

1. מטגנים קלות את הבצל: מחממים שמן זית בסיר ומטגנים את הבצל עד לשקיפות קלה.

2. מוסיפים את הירקות והעשבים: מוסיפים את הבטטות, הגזרים ותפוח האדמה. מוסיפים תימין/מרווה ומערבבים עד שעולה ריח טוב.

3. מתבלים ומבשלים: מוסיפים מים עד לכיסוי, ומתבלים בסילאן, אבקת מרק, מלח, פלפל ואגוז מוסקט. מביאים לרתיחה ומבשלים על אש בינונית כ-30 דקות, עד שהירקות מתרככים לגמרי.

4. טוחנים: בעזרת בלנדר מוט טוחנים עד למרקם חלק וכתום.

5. משדרגים (לא חובה): מוסיפים מיכל שמנת מתוקה, שמנת לבישול או חלב קוקוס ומערבבים. טועמים ומתקנים תיבול.

6. טיפ נוסף לשדרוג: הוסיפו חצי כפית כורכום למתכון. הוא מעצים את הגוון והטעם של המרק, ומחזק את המערכת החיסונית.