מחקר: מה קורה לגופכם כשאתם אוכלים נבטי ברוקולי?

נבטי ברוקולי, אותם גבעולים עדינים שנראים צנועים למראה, הם מקור עשיר במיוחד לחומר בשם סולפוראפן, נוגד חמצון עוצמתי הנוצר כאשר חותכים או לועסים את הנבטים.

לדברי תזונאים, מדובר בסופר פוד של ממש, שכן הסולפוראפן הוא אחד החומרים שנחקרו ביותר בעשור האחרון, בזכות יכולתו להגן על תאי הגוף מפני נזקי חמצון ולמנוע התפתחות של תאים סרטניים. 

מחקרים מצאו כי החומר מסייע לשנות את רגישות הגוף לחומרים מסרטנים ואף עשוי להפחית את יכולתו של סרטן להתפשט בגוף., אבל זה עוד לא הכל. זה מה שיקרה לגופכם אם תתחילו לצרוך נבטי ברוקולי בכל יום, רצוי אחרי הארוחה וכמה שיותר טרי (ישנם נבטים שנמכרים כשהם עדיין מחוברים למצע שלהם, וזה הכי טוב. אם אין כאלה בנמצא, עדיף שתנביטו בעצמכם):

נבטי הברוקולי אינם רק אנטי סרטניים אלא גם תורמים רבות לבריאות הלב. מחקרים בבני אדם ובבעלי חיים מצאו קשר בין צריכת סולפוראפן לבין ירידה בלחץ הדם והפחתה בהתקשות עורקים. ד"ר ג'יימס לי, קרדיולוג מבית החולים מונטיפיורי בניו יורק, מסביר: "נראה שהחומר הזה משפיע על דפנות כלי הדם ומשפר את האלסטיות שלהם. זו דרך טבעית ונעימה לתמוך בבריאות הלב, במיוחד עבור אנשים הנמצאים בסיכון למחלות לב".

תמיכה במערכת העיכול 

הסולפוראפן שבנבטים מעודד צמיחה של חיידקים טובים במעי ובכך מסייע לאיזון המיקרוביום. מחקרים בבעלי חיים הראו כי נבטי ברוקולי עשויים להגן מפני מחלות דלקתיות של המעיים ולחזק את רירית הקיבה. החומרים הפעילים שבנבטים תומכים במערכת החיסונית של המעי ויכולים לשפר עיכול ותחושת נפיחות. הם אפילו נחקרים כטיפול משלים נגד חיידק ה־H. pylori שגורם לכיבים בקיבה.

שומרים על המוח

מחקרים מצביעים על כך שחומרים ממשפחת הגלוקוזינולטים, שנמצאים בנבטי ברוקולי, עשויים לשפר את חילוף החומרים בתאי המוח ולסייע בהגנה מפני מחלות נוירולוגיות כמו אלצהיימר. אמנם מרבית המחקרים נעשו בבעלי חיים אך התוצאות מעודדות מאוד.
"סולפוראפן ממריץ את תאי העצב ומגן עליהם מפני תהליכי חמצון ודלקת. יש כאן פוטנציאל אמיתי לטיפול מניעתי במחלות ניווניות של המוח", אומרים גסטרואנטרולוגים אמריקניים. 

עוזרים באיזון סוכר

נבטי ברוקולי עשויים לשפר את רמות הסוכר בדם בקרב אנשים עם סוכרת או עמידות לאינסולין.לפי מחקרים ראשוניים, הסולפוראפן מגביר את הרגישות לאינסולין ומאזן את רמות הגלוקוז.

עשויים לשפר מצב רוח ובריאות נפשית

ממצאים חדשים מציעים כי סולפוראפן משפיע גם על מערכת העצבים והרגשות. נמצא שהוא עשוי להפחית רמות של גלוטמט, חומר במוח הקשור לדיכאון ולסכיזופרניה. במילים אחרות, צריכת נבטי ברוקולי עשויה לתרום לאיזון רגשי ולשיפור תגובה לטיפול תרופתי פסיכיאטרי.