מתכון מושלם למרק עדשים חורפי

מתכון מושלם למרק עדשים חורפי

מצרכים

2 כוסות עדשים כתומות שטופות היטב

2 כפות שמן זית

1 בצל קצוץ דק

2 שיני שום כתושות

1 גזר גדול מגורד או קצוץ קטן

1 תפוח אדמה קטן (לא חובה, מוסיף סמיכות)

1 כף רסק עגבניות

1 כפית כורכום

1 כפית כמון

½ כפית פפריקה מתוקה (או מעט חריפה למי שאוהב)

מלח ופלפל לפי הטעם

6-7 כוסות מים רותחים

חופן כוסברה או פטרוזיליה לקישוט (אופציונלי)

אופן ההכנה

• מחממים את שמן הזית בסיר גדול.

• מוסיפים את הבצל ומטגנים עד לשקיפות.

• מוסיפים את השום, הגזר ותפוח האדמה - ומערבבים כדקה-שתיים.

• מוסיפים את רסק העגבניות והתבלינים, וממשיכים לערבב מעט עד שהריח מתפזר במטבח.

• מוסיפים את העדשים והמים הרותחים, מערבבים היטב ומביאים לרתיחה.

• מנמיכים את האש ומבשלים כ-25 דקות, עד שהעדשים מתרככות והמרק מסמיך.

• אפשר להשאיר ככה או לטחון חלקית עם בלנדר מוט למרקם קטיפתי.

טיפים:

• לפני ההגשה, סחטו מעט לימון טרי והוסיפו טיפה שמן זית מעל כל קערה.

• הגישו עם פרוסת לחם, קרוטונים או חלה.

• קשטו את המנה בחופן כוסברה או פטרוזיליה טריות. קישוט גם יפה וגם בריא.