אתם חייבים להכין לשבת: 5 סוגי רטבים לסלמון בתנור, שיוצא פשוט נהדר

אם גם אצלכם הסלמון הפך למנת הדגל של שבת, ארוחת חג או ערב בריא באמצע השבוע - זה הזמן לתת לו טאצ' מסוג אחר ולגוון.

אם לא בא לכם להסתבך עם מתכונים ארוכים או טכניקות מסובכות - אתם יכולים לנסות אחד מהזיגוגים הנפלאים הללו, שילטפו את הדג שלכם, יחמיאו לטעמו הטבעי ויעניקו לו טעם בלתי נשכח.

1. רוטב מיסו-דבש – נגיעה יפנית מתוקה

שילוב מושלם של מתוק ומלוח: כף מיסו לבן, כף דבש, כף רוטב סויה, מעט ג’ינג’ר מגורד וכפית שמן שומשום. למרוח על הסלמון לפני האפייה ולקבל גלייז זהוב ומבריק בטעם ממכר.

2. רוטב חמאה-שום ולימון (לנוהגים היתר של אכילת דג עם חלב)

ברוטב הזה אין הפתעות, רק שלמות: חמאה מומסת, שום קצוץ, מיץ מלימון טרי, קורט מלח ופלפל שחור. מזיגת הרוטב מעל הסלמון החם יוצרת טעם מעודן שמדגיש את רכות הדג.

3. רוטב יוגורט-שמיר (לנוהגים היתר של אכילת דג עם חלב)

מערבבים יוגורט טבעי, מיץ לימון, שום כתוש, שמיר קצוץ וקמצוץ מלח. מתאים במיוחד לסלמון שנאפה קלות בתנור, ומעניק לו ניחוח ים תיכוני ורעננות מושלמת.

4. רוטב חרדל-מייפל לאוהבי הטעם המעושן

כף חרדל דיז’ון, כף סירופ מייפל, מעט שמן זית וטיפת רוטב סויה. לערבב, למרוח לפני האפייה, ולהתאהב ברוטב שמשלב בין מתקתקות עדינה לטעם חמצמץ ונועז.

5. רוטב פסטו-אגוזים - תודו שלא היה לכם מושג 

פסטו ביתי עם בזיליקום, צנוברים, שום ושמן זית  משודרג עם כמה אגוזי מלך טחונים ישדרגו את מנת הסלמון פלאים. כל מה שצריך לעשות הוא לשים כף נדיבה מעל כל נתח סלמון לפני האפייה, ולקבל טעם איטלקי עוצמתי.

טיפ קטן לסיום:
לא משנה איזה רוטב תבחרו, אפו את הסלמון על חום בינוני (כ-180 מעלות) במשך 15–20 דקות בלבד, עד שהבשר מתפורר בעדינות. אל תייבשו אותו, כי סלמון לא אוהב הרבה זמן בישול או אפייה. הוא אוהב לבלות בתנור רק זמן קצר, ולהישאר עסיסי.