הלהיט שכולם מדברים עליו: לחם טונה בשתי דקות - עם 5 תחליפים לגבינה

הסנסציה החדשה ברשת שכולם מדברים עליה היא לחם טונה שאותו עושים, למורת רוחנו יש לציין, עם גבינה. 

מי ששומר תורה ומצוות יודע כי ספרדים מקפידים שלא לאכול דגים וחלב ביחד, משום שזה עשוי להביא לחולי הצרעת. וכך מובא במקורות (יורה דעה סימן קטז) ומובא על ידי החכם הרופא ר' יעקב צהלון בספרו 'אוצר החיים' כי אין לאכול דגים עם חלב או בשר, שכן זה 'מוליד חולאים קשים' כדבריו. 

בפועל, מכינים אותו עם גביע קוטג' בתוך מכשיר להכנת טוסטים, אולם מכיוון שאנחנו משתייכים לעדת הספרדים, הכנו לכם את אותו המתכון עם 5 תחליפים לגבינה, כדי שלא תרגישו מקופחים:

המרכיבים הבסיסיים ללחם המטריף שהוא לא רק עשיר בחלבון אלא גם מהיר להכנה ובריא, הם:

• 2 קופסאות טונה במים (מסוננות היטב)
• אם אתם לא ספרדים - אז מיכל קוטג' 5%.
• 3 ביצים גדולות
• 1 כוס קמח שיבולת שועל (או קמח מלא רגיל)
• 1 כפית אבקת אפייה
• ½ כפית מלח
• ¼ כפית פלפל שחור
• 2 כפות שמן זית
• תבלינים לפי טעם: פפריקה, שומשום, בצל יבש, שום גרוס
• אופציונלי: עשבי תיבול (כמו פטרוזיליה או שמיר קצוצים), אגוזים וזרעים

אופן ההכנה

• חממו תנור ל־180 מעלות והניחו נייר אפייה בתבנית אינגליש קייק.
• בקערה גדולה ערבבו את הטונה המסוננת עם הביצים עד שמתקבלת תערובת אחידה.

• הוסיפו את הקמח, אבקת האפייה, שמן הזית והתבלינים וערבבו עד שהתערובת הופכת לבצק לח אך לא דביק
• שפכו לתבנית, יישרו בעזרת מרית ופזרי למעלה שומשום או זרעי חמנייה.
• אפו כ־30–35 דקות, עד שהלחם זהוב ויציב.

טיפ חשוב

יש לקרר את הלחם לחלוטין לפני שפורסים אותו, כדי שלא יתפורר. 

5 התחליפים לגבינה:

• גביע יוגורט סויה 

מעניק מרקם רך ודומה מאוד לקוטג’.

מתאים במיוחד אם רוצים לשמור על לחות בלחם.

• חצי כוס טחינה גולמית מעורבבת עם מעט מים

נותנת לחם עשיר ושומני יותר, עם טעם אגוזי קל.

מוסיפה לחות וערכים תזונתיים טובים.

מצוינת כתחליף טבעוני לגמרי.

• גביע רסק תפוחים טבעי (לא ממותק)

מעניק לחות ועדינות בלי טעם דומיננטי.

מומלץ בגרסה דיאטטית או לילדים.

גם שומר על מרקם רך במיוחד.

• חצי כוס חומוס ביתי חלק 

מעניק קרמיות וקצת חלבון נוסף. טעם מעט “מזרחי” שמתמזג נפלא עם טונה.

• רבע כוס אבוקדו טחון

לגרסה בריאה, עשירה בשומן טוב וטעם מעודן. מתאים במיוחד אם רוצים מרקם רך אך לא רטוב מדי.