מבשלים או מחממים בנינג'ה? הפרט החשוב שצריך לדעת

בישול בשיטת האייר פרייר (Air fryer), בדיוק כמו עם מכשיר הנינג'ה שיש לרבים מאיתנו בבית, הפך לחלק בלתי נפרד מהמטבח המודרני בזכות התוצאה: אוכל פריך ובריא יחסית. עם זאת, חיסרון משמעותי אחד מלווה את המכשיר - הניקוי המייגע של סלסלת הרשת. כדי להקל על התחזוקה ולשמור על המכשיר, משתמשים רבים משתמשים בנייר אפייה או ברדיד אלומיניום. מומחי מטבח מספקים הנחיות ברורות כיצד להשתמש בשני העזרים הללו בבטחה וביעילות, תוך הימנעות מסיכוני בטיחות.

ניתן להשתמש ברדיד אלומיניום לשמירה על ניקיון המכשיר, אך רק בזהירות מרבית. הכלל החשוב ביותר, כפי שמדגישים מומחים, הוא למנוע מגע ישיר בין הרדיד לגוף החימום העליון של האייר פרייר, שכן מגע זה עלול לגרום לקצר או לשריפה. בנוסף, חסימת זרימת האוויר החם, שהיא לב ליבו של המכשיר, תפגע בתוצאות הבישול ותמנע את פריכות המזון. 

לכן, מומלץ להניח את הרדיד מתחת למזון בתוך הסלסלה, לוודא שהמזון מכביד עליו למניעת תזוזה, ואף לנקב חורים קטנים כדי לשפר את האוורור. השימוש באלומיניום מתאים למאכלים שנוטים לטפטף או להדביק, כמו דגים בזיגוג או עוף ברוטב דביק. יש להימנע משימוש בו עם מאכלים קלי משקל שעלולים להעיף את הנייר ולסכן את המכשיר.

נייר אפייה נחשב לבחירה בטוחה ויעילה יותר לשימוש באייר פרייר. הוא עמיד בטמפרטורות גבוהות, דוחה שומן ולחות, ואינו מגיב לחומצות (כמו עגבניות או לימון) שעלולות לגרום לטעם מתכתי ברדיד אלומיניום. הוא אידיאלי למאכלים מצופים בפירורי לחם, חטיפים ומאפים, כיוון שהוא מונע הידבקות ומקל על הניקיון. 

כדי להשתמש נכון בנייר אפייה, מומלץ להשתמש בדפים ייעודיים מחוררים לאייר פרייר, או לחתוך את הנייר לגודל הסלסלה ולהשאיר שוליים פתוחים לזרימת אוויר. גם כאן, יש לוודא שהמזון מונח על הנייר כדי למנוע ממנו להתרומם ולגעת בגוף החימום. יש להיזהר שלא לבלבל את נייר האפייה עם נייר שעווה או נייר הקפאה, שכן הציפוי שלהם אינו עמיד לחום גבוה.

למי שמעדיף לוותר על שימוש חד-פעמי, ניתן להשתמש בתבניות סיליקון מחוררות ורב-פעמיות. לחלופין, שימוש בספריי שמן קל על סלסלת הרשת או על המזון עצמו ימנע הידבקות ויקל על הניקוי.