גם אתם אוכלים ככה אבוקדו? אתם עושים טעות חמורה

האבוקדו, שנחשב לאחד ה"סופרפודס" הפופולריים בעולם, מככב בסלטים, ממרחים ואפילו בקינוחים טבעוניים. טעמו העשיר והשומנים הבריאים שבו הקנו לו תדמית של מזון מושלם, אך מתברר שלא הכול ירוק כפי שהוא נראה.

בדיקות מקיפות שבוצעו במעבדות של מנהל המזון והתרופות האמריקני (FDA) חשפו ממצא מדאיג: חיידקי סלמונלה וליסטריה נמצאו על פני קליפות של אבוקדו טרי, שנמכרו ברשתות מזון ברחבי ארצות הברית.

המחקר, שפורסם בכתב העת המדעי Journal of Food Protection, בחן מאות דגימות אבוקדו שנאספו ממדינות שונות בארה"ב, והממצאים הראו כי כ־15% מהדגימות הכילו חיידקי סלמונלה, וכ־18% הכילו ליסטריה - שני חיידקים שעלולים לגרום להרעלות מזון חמורות, במיוחד בקרב נשים בהריון, ילדים וקשישים. החוקרים הסבירו כי חיתוך אבוקדו לא שטוף מאפשר מעבר של מזהמים מהקליפה החיצונית אל החלק הפנימי הנאכל.

דיאטנית קלינית בשם ד"ר אמנדה קופר הסבירה כי האבוקדו כשלעצמו הוא אחד המזונות הבריאים ביותר בטבע, אך טיפול לא נכון בו עלול להפוך אותו לגורם סיכון. “אנחנו רגילים לשטוף מלפפונים או תפוחים, אבל קליפת האבוקדו נראית עבה ולכן אנשים מדלגים על שלב השטיפה, וזו טעות מסוכנת בפרט כשמדובר בילדים או מבוגרים” אמרה.

אז מה אפשר לעשות כדי לאכול אבוקדו בבטחה? מומחי תזונה ממליצים לא לוותר על האבוקדו, אלא לטפל בו נכון:

1. לשטוף היטב את הקליפה במים וסבון עדין לפני החיתוך.

2. להשתמש בקרש חיתוך נפרד לפירות וירקות טריים.

3. להימנע ממגע בין הקליפה לבין הפרי הפנימי לאחר החיתוך.

4. לשמור את האבוקדו בקירור, ולא להשאירו בטמפרטורת החדר לאחר פתיחה.