האם מיץ פירות באמת בריא? מומחה חושף את מה שלא ידעתם

שתיית מיץ פירות נתפסת כדרך קלה להעשיר את התזונה, אך מומחי תזונה מזהירים כי המשקה הנפוץ עלול להיות "משקה קל בהסוואה". הבעיה העיקרית היא היעדר סיבים תזונתיים במיץ, בניגוד לפרי השלם. ללא סיבים, הפרוקטוז (סוכר הפירות) נספג במהירות, מה שגורם לעלייה חדה ואחריה לצניחה מהירה ברמות הסוכר והאנרגיה.

רוב הובסון, תזונאי ומחבר, ממליץ להגביל את צריכת מיץ הפירות לכ-150 מ"ל ביום (כוס קטנה), ולהימנע מצריכה מופרזת העלולה לתרום להשמנה, עששת וסוכרת סוג 2. הוא מדגיש כי "הבעיה היא לא המיץ, אלא הכמות והתדירות". שתייה לצד ארוחה, למשל, יכולה למתן את קפיצת הסוכר ולשפר את ספיגת הברזל.

הובסון ממקם את מיץ הרימונים בראש הרשימה. הוא עשיר במיוחד בפוליפנולים - נוגדי חמצון עוצמתיים התומכים בבריאות הלב ומפחיתים מתח חמצוני. בנוסף, הרימון מכיל אלגיטאנינים, המפחיתים את קפיצת הסוכר לאחר ארוחה עתירת פחמימות. עם זאת, יש להיזהר ממיצים המכילים סוכר מוסף.

בחירות מומלצות נוספות הן מיץ תפוזים, שהוא מקור מצוין לויטמין C (למעלה ממחצית הצריכה היומית המומלצת), חומצה פולית ואשלגן. מומלץ לבחור במיץ סחוט טרי או בכבישה קרה לשמירה על חומרי התזונה.

בחירה נוספת היא מיץ אשכוליות: עשיר בוויטמין C, אשלגן ותרכובות נוגדות דלקת כגון נרינגין, המסייעות לבריאות הלב. אזהרה חשובה: תרכובות האשכולית עלולות להשפיע על חילוף החומרים של תרופות מסוימות (כמו סטטינים ותרופות ללחץ דם). יש להתייעץ עם רופא.

ומה עוד ברשימה? מיץ חמוציות המכיל פרואנטוציאנידינים (PAC), שעשויים לסייע בהפחתת הישנות דלקות בדרכי השתן על ידי מניעת היצמדות חיידקים. מומלץ לחפש מיץ לא ממותק בשל כמות הסוכר המוסף במוצרים רבים.

ומהם המיצים שפחות מומלצים? מיץ תפוחים ומיץ ענבים נוטים להיות עשירים בסוכרים טבעיים אך דלים יחסית בוויטמינים ונוגדי חמצון בהשוואה לרימונים או תפוזים. היתרונות הבריאותיים המוכחים של התפוח קשורים לפרי השלם על סיביו, ולא למיץ.

הובסון מדגיש כי בכל מקרה מומלץ לבחור במיץ 100% סחוט, לא מרוכז, וללא תוספת סוכר. הדרך הטובה ביותר היא לסחוט בבית, מה שמאפשר גם לשלב ירקות (כגון סלק) כדי להעלות את הערך התזונתי ולהוריד את תכולת הסוכר.