מומחים טוענים: זו ארוחת הבוקר הבריאה בעולם 

מומחי תזונה ורפואה מסכימים, כי ארוחת הבוקר היא אחת האפשרויות הבולטות להשפיע על בריאות הגוף ובכך לתרום לתוחלת חיים ארוכה יותר. מחקרים מדעיים מראים, כי בחירה נכונה של ארוחה ראשונה ביום יכולה להוסיף שנים רבות לאיכות החיים ולמניעת מחלות כרוניות.

ד"ר סוזן ג'יי פרי, רופאה ברפואה משפחתית ואנטי-אייג'ינג, ורגב סהגל מאוניברסיטת ייל מתמקדים בשילוב פשוט אך יעיל של ירקות וביצים. ד"ר פרי מסבירה: "אני אוכלת קציצות ביצים אפויות מביצים אורגניות מעופות מרעה, עם ירקות צבעוניים אורגניים מוקפצים בשמן זית או אבוקדו טהור". סהגל מוסיף: "אני מתחיל את היום עם חביתה מירקות - תרד, עגבניות, פטריות ולעיתים גם גבינה. לפעמים אני מוסיף אבוקדו או סלמון מעושן בצד". הארוחה הזאת עשירה בחלבון, ויטמינים, נוגדי חמצון ושומנים בריאים. מחקרים מצביעים על קשר בין צריכת ביצים וירקות להפחתת סיכון למחלות לב, למערכת השריר-שלדית ולמוח.

ד"ר מונישה בהאנוטה, מומחית לאריכות ימים, מעדיפה שילובים יצירתיים יותר: "אני אוהבת לשלב יוגורט קוקוס עם זרעי המפ ואוכמניות - פשוט, מהיר ומזין. כשיש לי זמן, אני אוכלת בטטה סגולה אפויה עם רוטב מיסו ואגוזי קשיו". מרכיבים אלה מספקים נוגדי חמצון, חומצות שומן חיוניות וחלבון איכותי. בטטה סגולה, לדוגמה, היא מקור לאנתוציאנינים שמגנים על הגוף מפני דלקת כרונית, ויוגורט עם זרעי המפ תורם לפרוביוטיקה ולבריאות מערכת העיכול והחיסון.

לפי המומחים, המפתח לארוחת בוקר שמאריכה חיים הוא שילוב של חלבון איכותי, שומנים בריאים ופירות או ירקות עשירים בנוגדי חמצון וסיבים תזונתיים. מומלץ להימנע ממזון מעובד וממותק, להפחית סוכר מוסף ולהתמקד במרכיבים טבעיים ומזינים, כמו ביצים, יוגורט טבעי, טופו, אגוזים, זרעים, אבוקדו ופירות עשירים בנוגדי חמצון. שילוב נכון של המרכיבים האלה מאפשר ליהנות מארוחת בוקר טעימה ובריאה, שתורמת הן לגוף והן לאריכות ימים.

בכל בוקר, הבחירה הפשוטה בין חביתת ירקות או יוגורט פירות עשויה להיות ההבדל בין בריאות ארוכת טווח לבין אכילה מהירה וחסרת ערך תזונתי. "ארוחת בוקר נכונה היא השקעה יומית שמחזירה את עצמה בשנים רבות של חיים בריאים", סיכמו.