איזה מאכל יפחית לכם את הכולסטרול בצורה משמעותית - ולמה?

בעולם שבו פחמימות זוכות לעיתים קרובות לשם רע, שיבולת השועל בולטת כ"מזון-על" בעל יתרונות בריאותיים מוכחים, במיוחד בכל הנוגע לשמירה על המשקל ובריאות הלב. מחקרים מראים כי שילוב קבוע של דייסת שיבולת שועל בתפריט הבוקר הוא אחד הכלים היעילים ביותר להגברת תחושת השובע, איזון רמות הסוכר בדם, והורדת רמות הכולסטרול ה"רע" (LDL).

הסוד המרכזי של שיבולת השועל טמון בסוג ייחודי של סיבים מסיסים בשם בטא-גלוקן. כאשר סיבים אלו באים במגע עם מים בקיבה, הם יוצרים מעין ג'ל סמיך המאט את תהליך העיכול באופן משמעותי. האטת העיכול היא שאחראית לתחושת המלאות הממושכת, המונעת נשנושים מיותרים בין הארוחות. מחקר אף הראה כי אנשים שאכלו דייסת שיבולת שועל בבוקר חשו שבעים יותר וצרכו פחות קלוריות בארוחת הצהריים, בהשוואה לקבוצות ביקורת. בנוסף, אותו ג'ל "לוכד" מולקולות כולסטרול במערכת העיכול ומסייע לסלקן מהגוף.

אך כדי ליהנות מהיתרונות, אופן ההכנה הוא קריטי. הטעות הנפוצה ביותר היא שימוש בשקיות אינסטנט מוכנות, שלרוב עמוסות בסוכר מוסף ובתוספים המבטלים את היתרון הבריאותי. ההמלצה היא להשתמש בשיבולת שועל גולמית (קוואקר), לבשל אותה עם מים או חלב, ולשלוט בגודל המנה - כוס אחת של דייסה מבושלת מכילה כ-150 קלוריות.

כדי להפוך את הארוחה למזינה ומשביעה אף יותר, מומלץ לוותר על תוספות סוכריות כמו סוכר חום או סירופים, ובמקומם להוסיף מקור לחלבון ושומן בריא. שילוב של אגוזים, זרעי צ'יה, פירות טריים וקורט קינמון יהפוך את קערת הבוקר שלכם לארוחה מאוזנת, טעימה ועוצמתית, שתתמוך בבריאותכם לאורך כל היום.