צלחות מאוזנות וחיוך על הפנים: איך לאכול נכון בחגים, ועדיין ליהנות?

שולחן החג של ראש השנה עמוס בכל טוב: תפוחים בדבש, רימונים, דגים, עוף, קדרות ירקות, קינוחים עשירים ועוד שלל טעמים וסמלים. עבור רבים מאיתנו, הארוחות הללו מלוות בתחושת כבדות ולעיתים אף חרטה על אכילת יתר. אבל האתגר האמיתי הוא לא לוותר על חוויית החג אלא למצוא את הדרך לאכול נכון, ליהנות מכל הטעמים ועדיין לשמור על איזון ובריאות.

תזונה נכונה בחג אינה חייבת להיות משימה בלתי אפשרית. 

בעזרת הרכבת צלחת מאוזנת אפשר לשלב את כל מרכיבי הארוחה: חלבון, ירקות, פחמימות מורכבות וקצת מתוק לסיום. כאשר אנחנו נותנים מקום גם למזון מזין וגם למנות המסורתיות, אנחנו מצליחים לשמור על הגוף קליל ומאוזן, ולהתחיל את השנה החדשה באנרגיה חיובית.

איך להרכיב צלחת חג מאוזנת?

הסוד וההתחלה של הכל הוא הירקות. וודאו שלפחות חצי מהצלחת שלכם מלאה בירקות צבעוניים: סלטים חיים וירקות מאודים או קלויים, יקנו לגופכם סיבים וויטמינים טובים. אחרי הירקות, אתם חייבים למלא לפחות שליש מהצלחת בחלבון איכותי כמו דג ברוטב, חזה עוף צלוי או לחילופין, עדשים וחומוס לצמחוניים. 

ואנחנו יודעים שאתם לא יכולים בלי פחמימה, אבל גם שם אתם יכולים להחליף פחמימה ריקה בפחמימה מורכבת שהיא בריאה יותר, כמו אורז מלא, קינואה או בטטה אפויה - שיספקו אנרגיה מתמשת וישמרו על רמות סוכר מאוזנות. גם מתוקים אתם יכולים לאכול במידה, אולם רצוי שהכמות תהיה מדודה וקטנה, ורק אחרי שכבר אכלתם ארוחה מאוזנת. 

מה עוד אפשר לעשות בחג, כדי לשמור על הבריאות שלנו? הנה כמה טיפים לאכילה נכונה בחג:

אכלו לאט כדי ליהנות מהטעמים ולזהות מתי אתם שבעים.

שתו מים לפני הארוחה, כדי למנוע אכילת יתר.

זכרו שהחג נמשך כמה ימים, אין צורך לטעום הכול בארוחה אחת.

לסיכום, צלחת מאוזנת בראש השנה היא לא ויתור על ההנאה, אלא להפך: היא מאפשרת ליהנות מכל הטעמים בלי הכבדות שאחר כך. כשאנחנו בוחרים בחכמה מה נכנס לצלחת, אנחנו מעניקים לגוף מתנה כפולה: גם הנאה מהטעמים הרבים וגם בריאות. 

כך מתחילים שנה חדשה עם חיוך, אנרגיה טובה והרגשה מצוינת.